【ごはんジャパン】ローストビーフとコールスローのサンドイッチの作り方。大宮シェフの“幻のキャベツ”「419」レシピ。

2022年9月17日 テレビ朝日系「ごはんジャパン」で放送された、大宮シェフの「ローストビーフとコールスローのサンドイッチ」の作り方をご紹介します。

ごはんジャパン最終回、今回の舞台はキャベツの名産地・群馬県の嬬恋村。モデルでタレントの森泉さん、俳優の佐野岳さん、洋食の匠・大宮勝雄シェフが、２時間で売り切れてしまうという“幻のキャベツ”を求めて直売所へ！「419」と呼ばれるジューシーでサクサクのキャベツで、簡単農家レシピや、大宮シェフの家庭でもできるコールスローサラダ＆サンドイッチ、さらに丸ごとキャベツの無水カレーをご紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

コールスローサンドの作り方

材料

• 食パン
• ローストビーフ

• キャベツ
• トウモロコシ
• 塩コショウ

［フレンチドレッシング］

• 玉ねぎ（みじん切り）
• 塩、こしょう
• フレンチマスタード
• ワインビネガー
• サラダ油

作り方

1. キャベツを千切りにする。生の朝どれトウモロコシの実を包丁でそぎ切る。
2. ボウルに（1）を入れて塩コショウ（少々）をふり、軽く揉んで絞り、水分を出す。
3. フレンチドレッシングを作る。フードプロセッサーに、刻んだ玉ねぎ、塩・コショウ（少々）をふり、フレンチマスタード、ワインビネガーを入れる。サラダ油を足しながらフードプロセッサーにかける。
4. （2）に、（3）のフレンチドレッシングであえればコールスローサラダの完成！
5. ローストビーフを少し厚めに切って食パンにのせ、コールスローサラダをたっぷりのせる。
6. もう一枚の食パンをのせて、ラップで包んで形を整えたら、ラップごと半分に切ったら完成！
   ラップで包んで切ると、きれいに仕上がる。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！