2021年5月29日「満天☆青空レストラン」で放送された、「極上ヨーグルト（ミルコロエイジングヨーグルト）」を使った「ヨーグルトレアチーズケーキ」の作り方をご紹介します。
今回の食材は、熊本県合志市のオオヤブデイリーファームの自家産生乳100％で作られた「極上ヨーグルト」。材料は、自家産「オメガ3ジャージーミルク」の生乳と甜菜糖だけを使い、独自製法によりクリームとヨーグルトの2層になっているのが特徴で、濃厚な生クリームのような層とさっぱりとした酸味と甘さが味わえます。
こだわりのヨーグルトを使って、魚介のヨーグルトスープ、ムサカ、ヨーグルトチーズケーキ、ローストビーフソース（ミルコロヨーグルトソース）、見た目が白い！ヨーグルトカレーなど、元サッカー日本代表の内田篤人さんも唸るアイデアレシピが続々登場！気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
ヨーグルトレアチーズケーキの作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
ミルコロエイジングヨーグルトをたっぷりと使った、オオヤブデイリーファーム石井田さん考案のヨーグルトレアチーズケーキです。ムースのようなふわふわとした口当たりで、内田篤人さんによると「いいサッカー選手のモモ裏くらいプルプル」と形容するほど、ふわふわ柔らかなレアチーズケーキに仕上がります。型から外すときが緊張の一瞬です。
材料（18cm１台）
- ヨーグルト（ミルコロ）：170ｇ
- クリームチーズ ：170ｇ
- 生クリーム ：300ｇ
- てんさい糖：40ｇ
- 粉ゼラチン：7ｇ
- 水：20ｇ
- スコーン（ビスケットなどでもＯＫ）：100ｇ
- バター：50ｇ
作り方
- 1８㎝のケーキ型の底と円周に、クッキングシートを敷く。
- スコーンを厚手の袋に入れ、叩いて細かくする。溶かしたバターと混ぜ合わせ、型の底に平たく敷き詰め、冷やして固める。
- ボウルにクリームチーズと甜菜糖を入れて混ぜ、クリームチーズがしっかりとほぐれたら、ヨーグルトを加え滑らかになるまでよく混ぜる。
- ゼラチンをと水を合わせ、湯煎にかけてとかしたら、生クリーム（50ｇ）を加えて混ぜ合わせる。
- （4）を（3）のボウルに加えて混ぜ合わせ、濾す。
- 別のボウルで、生クリーム（250ｇ）を7部だてにし、少しずつ（5）に加えて混ぜ合わせる。
- 型に流し入れて平らにし、ラップをかけて冷蔵庫で４時間冷やし固めれば完成！
- 固まったら食べやすい大きさに切り分けてお皿に盛りつける。
オオヤブデイリーファーム「みるころエイジングヨーグルト」の通販・お取り寄せ情報
オオヤブデイリーファーム「みるころエイジングヨーグルト」は、大手通販サイトからもお取り寄せが可能です。
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まとめ
熊本県合志市・極上ヨーグルトのアレンジレシピ「ヨーグルトレアチーズケーキ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン』
毎週土曜 午後6時30分～放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 内田篤人
毎週土曜 午後6時30分～放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 内田篤人
