【青空レストラン】真妻わさび(静岡県伊豆市)の通販お取り寄せ情報。わさびタルタルも！

2023年7月22日日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、静岡県伊豆市の「真妻(まづま)わさび」の通販取り寄せ情報をご紹介します。

今回の食材、静岡県伊豆市の「真妻わさび」は、甘み・辛み・さわやかな香りのバランスの良さが特徴で、わさび品種の中でも高品質で希少価値の高いわさびと言われます。

また、伊豆・天城地区にある自社わさび沢で育てたわさびや、名人の浅田さんをはじめ地元のわさび生産者さんが育てたわさびを使用した「わさびタルタル」も取り上げられました。こちらも合わせてご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

静岡県伊豆市の「真妻わさび」とは？
「真妻わさび」の通販お取り寄せ情報
わさびタルタルソースのお取り寄せ
まとめ
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静岡県伊豆市の「真妻わさび」とは？

明日18:30放送の #日テレ #青空レストランに、五代目わさび師『坂ぐち』浅田良一さんが出演予定👩‍🌾

幻のわさびと言われる「真妻わさび」が登場✨
こだわりの新鮮わさびならではの料理が紹介されるそうです👀

ぜひご覧ください📺https://t.co/4PAavdPc1J pic.twitter.com/Eoo8umjr5H

— 食べチョク【公式】🍑🍇🍐生産者直送の産直通販サイト (@tabechoku) July 21, 2023

わさびの品種には大きく分けて二系統あり、”真妻種”と”実生種”があります。真妻種は実生種に比べ、辛味と香り、旨みが強く、すりおろすと粘りがあるのが特徴です。気温・水質・水温などの環境条件がわさびの品質を左右し、真妻わさびは他のわさびと比べてその条件が厳しめ。さらに実生種は種を取って苗を育てるのに対し、真妻種は種ができない性質の為、分けつ根を苗にするか苗を購入するなどする必要があるため、手間もコストもかかります。手間暇かけた真妻わさびは、甘み・辛み・さわやかな香りのバランスの良さが特徴で、わさび品種の中でも、高品質で希少価値の高いわさびと言われます。