2020年7月25日放送の「満天☆青空レストラン」。今回の食材は、千葉県銚子市の『アフロコーン』が登場！アフロヘアの名人・坂尾さんが育てる『アフロコーン』は、ひと粒ひと粒がはじけんばかりにボリューミーなとうもろこし。生でも食べることができて糖度は19度あるとのこと！ゲストには中川家のお二人をお迎えし、千葉県銚子市の『アフロコーン』の甘さはじけるとうもろこしのフルコースを堪能です。
こちらでは、『アフロコーンのトウモロコシの粉を使った「タコス」の作り方をご紹介します。
【青空レストラン】アフロコーンお取寄せ情報・アレンジレシピまとめ(焼き 天ぷら タコス)(2020.7.25)
「タコス」の作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
材料（８個分）
≪トルティーヤ≫
- アフロコーンパウダー：１００ｇ
- 強力粉：１００ｇ
- 塩：小さじ1/2
- オリーブオイル：大さじ２
- 水：８０㏄くらい
≪タコミート≫
- とうもろこし（アフロコーン）：１本
- 鶏挽き肉：２５０ｇ
- 玉ネギ：1/2個
- にんにく：３片
- タコスシーズニング：１５ｇ
- 醤油：大さじ２
- オリーブオイル：大さじ１
≪具材≫
- プチトマト：１０個くらい
- レタス：３～４枚
- 細切りチーズ：５０～６０ｇ
- カリっとアフロコーン：適量
下準備：トマトは角切り、レタスは千切りにする。
≪ソース≫
- タバスコ：少々
- レモン汁：少々
- ミントチャツネ：少々
- マヨネーズ：少々
下準備：材料を混ぜ合わせておく。
作り方
- ≪トルティーヤ≫コーンパウダーと強力粉、塩を混ぜ合わせ、オリーブオイル全量と、水を少量ずつ入れてこねる（※水の量は固さを見て調整する。）生地を丸くまとめラップをかけて１時間くらいおく。
- ≪タコミート≫とうもろこしの実をそぎ切りにしてはずす。玉ネギとにんにくは粗みじん切りにする。フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれて火にかけ、香りがでてきたら玉ネギと鶏肉を炒める。火が通ったらシーズニングと醤油で味付けする。
- ソースの材料をすべて合わせ、具材はカットする（トマト角切り、レタス千切り）。
- ≪トルティーヤ≫生地を棒状に伸ばし、８等分に切って、ひとつずつ丸める。オーブンシート２枚で生地を挟み、麺棒で丸く伸ばす。フライパンで生地を両面油をひかずに焼く（素焼き）。
- トルティーヤにレタス、タコミート、トマト、チーズ、カリッとアフロコーンをのせ、ソースをかけたら完成！
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まとめ
「タコス」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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