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【青空レストラン】「タコス」の作り方|アフロコーン通販・お取寄情報(2020.7.25)

青空レストラン

2020年7月25日放送の「満天☆青空レストラン」。今回の食材は、千葉県銚子市の『アフロコーン』が登場!アフロヘアの名人・坂尾さんが育てる『アフロコーン』は、ひと粒ひと粒がはじけんばかりにボリューミーなとうもろこし。生でも食べることができて糖度は19度あるとのこと!ゲストには中川家のお二人をお迎えし、千葉県銚子市の『アフロコーン』の甘さはじけるとうもろこしのフルコースを堪能です。

こちらでは、『アフロコーンのトウモロコシの粉を使った「タコス」の作り方をご紹介します。

【青空レストラン】アフロコーンお取寄せ情報・アレンジレシピまとめ(焼き 天ぷら タコス)(2020.7.25)

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「タコス」の作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料(8個分)

≪トルティーヤ≫

  • アフロコーンパウダー:100g
  • 強力粉:100g
  • 塩:小さじ1/2
  • オリーブオイル:大さじ2
  • 水:80㏄くらい

≪タコミート≫

  • とうもろこし(アフロコーン):1本
  • 鶏挽き肉:250g
  • 玉ネギ:1/2個
  • にんにく:3片
  • タコスシーズニング:15g
  • 醤油:大さじ2
  • オリーブオイル:大さじ1

≪具材≫

  • プチトマト:10個くらい
  • レタス:3~4枚
  • 細切りチーズ:50~60g
  • カリっとアフロコーン:適量
下準備:トマトは角切り、レタスは千切りにする。

≪ソース≫

  • タバスコ:少々
  • レモン汁:少々
  • ミントチャツネ:少々
  • マヨネーズ:少々
下準備:材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. ≪トルティーヤ≫コーンパウダーと強力粉、塩を混ぜ合わせ、オリーブオイル全量と、水を少量ずつ入れてこねる(※水の量は固さを見て調整する。)生地を丸くまとめラップをかけて1時間くらいおく。
  2. ≪タコミート≫とうもろこしの実をそぎ切りにしてはずす。玉ネギとにんにくは粗みじん切りにする。フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれて火にかけ、香りがでてきたら玉ネギと鶏肉を炒める。火が通ったらシーズニングと醤油で味付けする。
  3. ソースの材料をすべて合わせ、具材はカットする(トマト角切り、レタス千切り)。
  4. ≪トルティーヤ≫生地を棒状に伸ばし、8等分に切って、ひとつずつ丸める。オーブンシート2枚で生地を挟み、麺棒で丸く伸ばす。フライパンで生地を両面油をひかずに焼く(素焼き)。
  5. トルティーヤにレタス、タコミート、トマト、チーズ、カリッとアフロコーンをのせ、ソースをかけたら完成!
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まとめ

「タコス」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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