2020年7月25日放送の「満天☆青空レストラン」。今回の食材は、千葉県銚子市の『アフロコーン』が登場！アフロヘアの名人・坂尾さんが育てる『アフロコーン』は、ひと粒ひと粒がはじけんばかりにボリューミーなとうもろこし。生でも食べることができて糖度は19度あるとのこと！ゲストには中川家のお二人をお迎えし、千葉県銚子市の『アフロコーン』の甘さはじけるとうもろこしのフルコースを堪能です。
こちらでは、『アフロコーン』のヤングコーンを使った「青椒肉絲（チンジャオロースー）」の作り方をご紹介します。
【青空レストラン】アフロコーンお取寄せ情報・アレンジレシピまとめ(焼き 天ぷら タコス)(2020.7.25)
「ヤングコーンの青椒肉絲（チンジャオロースー）」の作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
材料（４人分）
- ヤングコーン（アフロコーン）：２００ｇ
- 牛肉（ブロック）：２００ｇ
- ピーマン：３個
- パプリカ（赤・黄）：各1/3個
≪肉下味≫
- おろしにんにく：少々
- おろししょうが：少々
- 塩：少々
- 酒：小さじ１
- 醤油：小さじ１
- 胡椒：少々
- サラダ油：小さじ１
- 片栗粉：大さじ１・1/2
≪合わせ調味料≫
- 三温糖：大さじ１
- 酒：大さじ2/3
- オイスターソース：小さじ1/2
- 醤油：大さじ１弱
- 胡椒：少々
- 鶏ガラスープ：水(大さじ１)に顆粒を少量溶かす。
- サラダ油：大さじ１
- 水溶き片栗粉：適量
作り方
- ヤングコーンは皮をむく。ピーマンとパプリカはヘタと種を除いて千切りにする。
- 肉も同様に細切りにし、下味の片栗粉以外を入れて揉み込んだら、最後に片栗粉を混ぜ合わせる。
- 合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、肉を炒め、色が変わってきたらヤングコーンを加えてさらに炒める。
- ピーマンとパプリカも加え、合わせ調味料を入れて絡め、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成！
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まとめ
「ヤングコーンの青椒肉絲（チンジャオロースー）」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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