【青空レストラン】揚げ出し餅の作り方。東京都「電氣餅」。

2023年12月2日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、あいと電氣餅店の”玄米餅”を使った「揚げ出し餅」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、100年以上続く伝統の餅技術を受け継いだ「電氣餅」です。水分を極限まで含んだふわふわとろける極上触感の餅でお雑煮、みたらし団子、さらには麻婆餅に！固めの玄米餅で作る絶品揚げ出し餅も！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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揚げ出し餅の作り方

あいと電氣餅店の玄米餅で揚げ出し餅に。

材料

• 玄米の切り餅：4個
• かつおだし：200ｃｃ
• 醤油：大さじ2
• みりん：大さじ2
• 大根おろし：適量
• もみじおろし：適量
• 青ネギ：適量
• 揚げ油：適量

作り方

1. 切り餅を半分に切る。青ネギは小口に切る。
2. 餅を160℃の油で揚げ、膨らんできたら器に盛り付ける。
3. 鍋にだしを沸かし、みりんと醤油を入れる。
4. 餅の上に大根おろしともみじおろしを乗せてだしをかけ、ネギをちらして完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.12.02