2021年5月29日「満天☆青空レストラン」で放送された、「極上ヨーグルト（ミルコロエイジングヨーグルト）」を使った「魚介のヨーグルトスープ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、熊本県合志市のオオヤブデイリーファームの自家産生乳100％で作られた「極上ヨーグルト」。材料は、自家産「オメガ3ジャージーミルク」の生乳と甜菜糖だけを使い、独自製法によりクリームとヨーグルトの2層になっているのが特徴で、濃厚な生クリームのような層とさっぱりとした酸味と甘さが味わえます。

こだわりのヨーグルトを使って、魚介のヨーグルトスープ、ムサカ、ヨーグルトチーズケーキ、ローストビーフソース（ミルコロヨーグルトソース）、見た目が白い！ヨーグルトカレーなど、元サッカー日本代表の内田篤人さんも唸るアイデアレシピが続々登場！気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

【青空レストラン】ミルコロエイジングヨーグルト通販お取り寄せ情報。オオヤブデイリーファーム生乳濃厚2層式無添加ヨーグルト

2021年5月29日放送「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、熊本県合志市のオオヤブデイリーファームの自家産生乳10...

魚介のヨーグルトスープの作り方
1. 材料（4人分）
2. 作り方
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まとめ
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魚介のヨーグルトスープの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

ヨーグルトでほどよく酸味が加わったさっぱりスープは、暑くなる時期におすすめの逸品です。通常のオメガ3オイルは火に弱く、加熱すると機能がなくなりますが、牛・卵のオメガ3は熱に強くなるので、加熱するスープにもオススメなんだそうですよ。

材料（4人分）

白身魚（鯛など）：200ｇ程度
海老：12尾
あさり：200ｇ
玉ネギ：1/2個
にんじん：1/2本
アスパラ：4本
にんにく：1片
ヨーグルト（ミルコロ）：300ｇ
水：500㏄
チキンコンソメ：1個
粒マスタード：30ｇ
フレンチマスタード：20ｇ
オリーブオイル：適量
塩：小さじ１

作り方

魚は食べやすい大きさに切る。エビは殻をむいて背開きにし、背ワタを取って片栗粉（分量外）でもんで水でよく洗って臭みを取る。玉ねぎ、にんじん、アスパラは1㎝角に切る。にんにくはすりおろす。
厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、すりおろしたにんにくと海老を炒める。玉ねぎ、にんじんを加えて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、あさり、水、コンソメ、アスパラを入れて煮る。
ヨーグルトに粒マスタードを加えて混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブオイルを熱し、白身魚を両面ソテーする。
（2）の鍋に火が通ったら、（3）のヨーグルトマスタードソースを少しずつ加えて煮る。
ヨーグルトは火を入れると分離しやすいので、弱火で少しずつ混ぜながら加える。
火加減を沸騰させないように調整し、ソテーした白身魚を入れ、塩で味を調えれば完成！