【青空レストラン】ヨーグルトカレーの作り方。熊本県合志市の極上ヨーグルトの絶品レシピ

青空レストラン

2021.05.29

2021年5月29日「満天☆青空レストラン」で放送された、「極上ヨーグルト（ミルコロエイジングヨーグルト）」を使った「ヨーグルトカレー」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、熊本県合志市のオオヤブデイリーファームの自家産生乳100％で作られた「極上ヨーグルト」。材料は、自家産「オメガ3ジャージーミルク」の生乳と甜菜糖だけを使い、独自製法によりクリームとヨーグルトの2層になっているのが特徴で、濃厚な生クリームのような層とさっぱりとした酸味と甘さが味わえます。

こだわりのヨーグルトを使って、魚介のヨーグルトスープ、ムサカ、ヨーグルトチーズケーキ、ローストビーフソース（ミルコロヨーグルトソース）、見た目が白い！ヨーグルトカレーなど、元サッカー日本代表の内田篤人さんも唸るアイデアレシピが続々登場！気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

【青空レストラン】ミルコロエイジングヨーグルト通販お取り寄せ情報。オオヤブデイリーファーム生乳濃厚2層式無添加ヨーグルト

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ヨーグルトカレーの作り方
1. 材料（4人分）
2. 作り方
オオヤブデイリーファーム「みるころエイジングヨーグルト」の通販・お取り寄せ情報
まとめ
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ヨーグルトカレーの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

ヨーグルト、ピーナッツ、カシューナッツをミキサーにかけ、クミン・コリアンダー・カルダモン・ニンニク・ショウガなどでスパイシーに味付けて煮ていきます。ヨーグルトの酸味が残るヨーグルトカレーです。

材料（4人分）

鶏モモ肉（天草大王）：400ｇ
塩：少々
こしょう：少々
玉ねぎ：1個

ヨーグルト（ミルコロ）：500ｇ
ピーナッツ：100ｇ
カシューナッツ：100ｇ

おろしにんにく：小さじ1
おろししょうが：小さじ1
塩：小さじ1
水：300㏄

[A]

クミンシード：小さじ1
ローリエ：1枚
鷹の爪：2本
オリーブオイル：大さじ2

[B]

クミンパウダー：小さじ1
ホワイトペッパー：小さじ1
カルダモンパウダー：小さじ2
コリアンダーパウダー：小さじ2

ターメリックライス：適量
パプリカ（赤・黄）：適量
パクチー：適量

作り方

鶏肉は一口大に切り、塩とこしょうで下味を付ける。玉ねぎは粗みじん切りにする。鷹の爪は半分にちぎって、種を抜く。
厚手の鍋に、[A：クミンシード・ローリエ・鷹の爪・オリーブオイル]を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、おろしにんにくとおろししょうが、[B：クインパウダー・ホワイトペッパー・カルダモンパウダー・コリアンダーパウダー]を加え、鶏肉を入れてさらに炒め香りをうつす。
鶏肉の色が変わったら水を入れ、途中アクを取りながら１０分ほど煮る。
ミキサーにヨーグルト、ピーナッツ、カシューナッツを入れて、滑らかになるまで撹拌する
（5）を鍋に入れ、焦がさない様に５分ほど煮る。
パプリカ（赤・黄）は適当な大きさに切ってソテーする。
お皿にターメリックライスを盛り、ヨーグルトカレーをよそって、ソテーしたパプリカとパクチーを添えて完成！