【青空レストラン】ヨーグルトカレーの作り方。熊本県合志市の極上ヨーグルトの絶品レシピ

青空レストラン

2021年5月29日「満天☆青空レストラン」で放送された、極上ヨーグルト(ミルコロエイジングヨーグルト)」を使った「ヨーグルトカレー」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、熊本県合志市のオオヤブデイリーファームの自家産生乳100%で作られた「極上ヨーグルト」。材料は、自家産「オメガ3ジャージーミルク」の生乳と甜菜糖だけを使い、独自製法によりクリームとヨーグルトの2層になっているのが特徴で、濃厚な生クリームのような層とさっぱりとした酸味と甘さが味わえます。

こだわりのヨーグルトを使って、魚介のヨーグルトスープムサカヨーグルトチーズケーキローストビーフソース(ミルコロヨーグルトソース)、見た目が白い!ヨーグルトカレーなど、元サッカー日本代表の内田篤人さんも唸るアイデアレシピが続々登場!気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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ヨーグルトカレーの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

ヨーグルト、ピーナッツ、カシューナッツをミキサーにかけ、クミン・コリアンダー・カルダモン・ニンニク・ショウガなどでスパイシーに味付けて煮ていきます。ヨーグルトの酸味が残るヨーグルトカレーです。

材料(4人分)

  • 鶏モモ肉(天草大王):400g
  • 塩:少々
  • こしょう:少々
  • 玉ねぎ:1個

  • ヨーグルト(ミルコロ):500g
  • ピーナッツ:100g
  • カシューナッツ:100g

  • おろしにんにく:小さじ1
  • おろししょうが:小さじ1
  • 塩:小さじ1
  • 水:300㏄

[A]

  • クミンシード:小さじ1
  • ローリエ:1枚
  • 鷹の爪:2本
  • オリーブオイル:大さじ2

[B]

  • クミンパウダー:小さじ1
  • ホワイトペッパー:小さじ1
  • カルダモンパウダー:小さじ2
  • コリアンダーパウダー:小さじ2

  • ターメリックライス:適量
  • パプリカ(赤・黄):適量
  • パクチー:適量

作り方

  1. 鶏肉は一口大に切り、塩とこしょうで下味を付ける。玉ねぎは粗みじん切りにする。鷹の爪は半分にちぎって、種を抜く。
  2. 厚手の鍋に、[A:クミンシード・ローリエ・鷹の爪・オリーブオイル]を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを炒める。
  3. 玉ねぎが透き通ってきたら、おろしにんにくとおろししょうが、[B:クインパウダー・ホワイトペッパー・カルダモンパウダー・コリアンダーパウダー]を加え、鶏肉を入れてさらに炒め香りをうつす。
  4. 鶏肉の色が変わったら水を入れ、途中アクを取りながら10分ほど煮る。
  5. ミキサーにヨーグルト、ピーナッツ、カシューナッツを入れて、滑らかになるまで撹拌する
  6. (5)を鍋に入れ、焦がさない様に5分ほど煮る。
  7. パプリカ(赤・黄)は適当な大きさに切ってソテーする。
  8. お皿にターメリックライスを盛り、ヨーグルトカレーをよそって、ソテーしたパプリカとパクチーを添えて完成!
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まとめ

熊本県合志市・極上ヨーグルトのアレンジレシピ「ヨーグルトカレー」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

【2021.5.29放送】青空レストラン 熊本県合志市「極上ヨーグルトのレシピ」関連記事


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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 内田篤人
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