【青空レストラン】ムサカの作り方。熊本県合志市の極上ヨーグルトの絶品レシピ

青空レストラン

2021年5月29日「満天☆青空レストラン」で放送された、極上ヨーグルト(ミルコロエイジングヨーグルト)」を使った「ムサカ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、熊本県合志市のオオヤブデイリーファームの自家産生乳100%で作られた「極上ヨーグルト」。材料は、自家産「オメガ3ジャージーミルク」の生乳と甜菜糖だけを使い、独自製法によりクリームとヨーグルトの2層になっているのが特徴で、濃厚な生クリームのような層とさっぱりとした酸味と甘さが味わえます。

こだわりのヨーグルトを使って、魚介のヨーグルトスープムサカヨーグルトチーズケーキローストビーフソース(ミルコロヨーグルトソース)、見た目が白い!ヨーグルトカレーなど、元サッカー日本代表の内田篤人さんも唸るアイデアレシピが続々登場!気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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ムサカの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

ムサカとは、マイルドなホワイトソースにコクのあるミートソース、野菜を重ねてオーブンで焼いたギリシャの伝統的な家庭料理です。今回は、ホワイトソースをヨーグルトと卵を混ぜて作ったソースで仕上げます。焼き上げると、ヨーグルトソースはフワフワ食感に仕上がり、パンチの効いたミートソースとよく合います。

材料(4人分)

  • ヨーグルト(ミルコロ):300g
  • 卵:2個
  • 塩:小さじ1

  • 合い挽き肉:200g
  • 玉ネギ:1/2個
  • ホールトマト缶:200g
  • 塩:小さじ1
  • こしょう:少々
  • 顆粒コンソメ:小さじ1
  • ウスターソース:小さじ1
  • ナツメグ:少々
  • オリーブオイル:適量
  • じゃがいも:大2個
  • ナス:2本

作り方

  1. 玉ねぎは上下を切り皮を剝いてみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、ひき肉を加えてさらに炒め、ホールトマトを加えて潰しながら火にかけ、調味料で味を調えミートソースを作る。
  3. じゃがいもは皮を剝いて芽を取り、薄切りにして、茹でるかレンジにかけて竹串が通る程度に火を通す。
  4. ナスはヘタを取って輪切りにし、オリーブオイルで焼く。
  5. ヨーグルトに卵を塩を加えて混ぜ合わせ、ヨーグルトソースを作る。
  6. 耐熱皿に、じゃがいも、ナス、ミートソースを層になる様に重ね入れ、最後にヨーグルトソースを全体にかける。
  7. 300℃に予熱したオーブンで10分ほど焼き、表面が程よく焼ければ完成!
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まとめ

熊本県合志市・極上ヨーグルトのアレンジレシピ「ムサカ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 内田篤人
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