2021年5月29日「満天☆青空レストラン」で放送された、「極上ヨーグルト（ミルコロエイジングヨーグルト）」を使った「ムサカ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、熊本県合志市のオオヤブデイリーファームの自家産生乳100％で作られた「極上ヨーグルト」。材料は、自家産「オメガ3ジャージーミルク」の生乳と甜菜糖だけを使い、独自製法によりクリームとヨーグルトの2層になっているのが特徴で、濃厚な生クリームのような層とさっぱりとした酸味と甘さが味わえます。

こだわりのヨーグルトを使って、魚介のヨーグルトスープ、ムサカ、ヨーグルトチーズケーキ、ローストビーフソース（ミルコロヨーグルトソース）、見た目が白い！ヨーグルトカレーなど、元サッカー日本代表の内田篤人さんも唸るアイデアレシピが続々登場！気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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ムサカの作り方
1. 材料（4人分）
2. 作り方
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まとめ
【2021.5.29放送】青空レストラン　熊本県合志市「極上ヨーグルトのレシピ」関連記事

ムサカの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

ムサカとは、マイルドなホワイトソースにコクのあるミートソース、野菜を重ねてオーブンで焼いたギリシャの伝統的な家庭料理です。今回は、ホワイトソースをヨーグルトと卵を混ぜて作ったソースで仕上げます。焼き上げると、ヨーグルトソースはフワフワ食感に仕上がり、パンチの効いたミートソースとよく合います。

材料（4人分）

ヨーグルト（ミルコロ）：300ｇ
卵：2個
塩：小さじ１

合い挽き肉：200ｇ
玉ネギ：1/2個
ホールトマト缶：200ｇ
塩：小さじ１
こしょう：少々
顆粒コンソメ：小さじ１
ウスターソース：小さじ１
ナツメグ：少々
オリーブオイル：適量
じゃがいも：大2個
ナス：2本

作り方

玉ねぎは上下を切り皮を剝いてみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、ひき肉を加えてさらに炒め、ホールトマトを加えて潰しながら火にかけ、調味料で味を調えミートソースを作る。
じゃがいもは皮を剝いて芽を取り、薄切りにして、茹でるかレンジにかけて竹串が通る程度に火を通す。
ナスはヘタを取って輪切りにし、オリーブオイルで焼く。
ヨーグルトに卵を塩を加えて混ぜ合わせ、ヨーグルトソースを作る。
耐熱皿に、じゃがいも、ナス、ミートソースを層になる様に重ね入れ、最後にヨーグルトソースを全体にかける。
300℃に予熱したオーブンで10分ほど焼き、表面が程よく焼ければ完成！