【青空レストラン】超濃厚高級ヨーグルトのレシピまとめ(熊本県合志市)2021.5.29放送

青空レストラン

2021年5月29日放送「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、熊本県合志市の「超濃厚ヨーグルト(ミルコロエイジングヨーグルト)」を使ったヨーグルト料理のレシピをまとめましたので、ご紹介します。

今回の食材は、熊本県合志市のオオヤブデイリーファームの自家産生乳100%で作られた「極上ヨーグルト」。材料は、自家産「オメガ3ジャージーミルク」の生乳と甜菜糖だけを使い、独自製法によりクリームとヨーグルトの2層になっているのが特徴で、濃厚な生クリームのような層とさっぱりとした酸味と甘さが味わえます。

こだわりのヨーグルトを使って、魚介のヨーグルトスープムサカヨーグルトチーズケーキローストビーフソース(ミルコロヨーグルトソース)、見た目が白い!ヨーグルトカレーなど、元サッカー日本代表の内田篤人さんも唸るアイデアレシピが続々登場!気になるレシピを一覧にまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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オオヤブデイリーファーム「ミルコロ エイジングヨーグルト」とは?

ミルコロエイジングヨーグルトはスプーン1杯に乳酸菌がギュっと凝縮され、一滴あたり300億個の乳酸菌が確認されたというデータもあります。
オメガ3を豊富に含む飼料で育てられたジャージー牛の生乳と甜菜糖だけで作られたミルコロエイジングヨーグルトは、上はクリームチーズのような濃厚な生クリームのような層と、下はさっぱりとした酸味と甘さが味わえる2層が特徴となります。そのまま食べても、ヨーグルトカレーやヨーグルトチーズケーキにも合うヨーグルトです。

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ローストビーフヨーグルのソースがけ


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

”超濃厚なミルコロエイジングヨーグルト×味噌”は発酵食品同士でそれぞれのコクの相性がよく、味噌で塩味をプラスしたヨーグルトソースです。番組では熊本で有名なあか牛のローストビーフに合わせました。

料・作り方はこちら↓ 

魚介のヨーグルトスープ


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ヨーグルトでほどよく酸味が加わったさっぱりスープは、暑くなる時期におすすめの逸品です。通常のオメガ3オイルは火に弱く、加熱すると機能がなくなりますが、牛・卵のオメガ3は熱に強くなるので、加熱するスープにもオススメなんだそうですよ。

料・作り方はこちら↓ 

ムサカ


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ムサカとは、マイルドなホワイトソースにコクのあるミートソース、野菜を重ねてオーブンで焼いたギリシャの伝統的な家庭料理です。今回は、ホワイトソースをヨーグルトと卵を混ぜて作ったソースで仕上げます。焼き上げると、ヨーグルトソースはフワフワ食感に仕上がり、パンチの効いたミートソースとよく合います。

料・作り方はこちら↓ 

【青空レストラン】ミルコロエイジングヨーグルト通販お取り寄せ情報。オオヤブデイリーファーム生乳濃厚2層式無添加ヨーグルト

ヨーグルトレアチーズケーキ


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ミルコロエイジングヨーグルトをたっぷりと使った、オオヤブデイリーファーム石井田さん考案のヨーグルトレアチーズケーキです。ムースのようなふわふわとした口当たりで、内田篤人さんによると「いいサッカー選手のモモ裏くらいプルプル」と形容するほど、ふわふわ柔らかなレアチーズケーキに仕上がります。型から外すときが緊張の一瞬です。

料・作り方はこちら↓ 

ヨーグルトカレー


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ヨーグルト、ピーナッツ、カシューナッツをミキサーにかけ、クミン・コリアンダー・カルダモン・ニンニク・ショウガなどでスパイシーに味付けて煮ていきます。ヨーグルトの酸味が残るヨーグルトカレーです。

料・作り方はこちら↓ 

まとめ

満天☆青空レストランで放送された超濃厚ヨーグルト(ミルコロエイジングヨーグルト)」を使った絶品料理のレシピをご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、満天☆青空レストランに関する記事(レシピ・お取り寄せ情報)を多数まとめていますので、ぜひ合わせてお読みくださいね。
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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 内田篤人
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