【青空レストラン】さこし忠臣蔵「牡蠣のオイスターソース炒め」作り方(12月7日)

青空レストラン

2019年12月7日放送の青空レストランの舞台は、兵庫県赤穂市。坂越湾で育った牡蠣が有名ですが、中でも1000個の中からわずか3個しか取れないというブランド牡蠣「さこし忠臣蔵」が今回の食材です。

そして今回のゲストは大人気のものまねタレントりんごちゃんです。

宮川大輔さんとりんごちゃんが、超貴重な真牡蠣「さこし忠臣蔵」を生で、お鍋で、カキフライで!堪能します。

この記事では、番組内で紹介されたさこし忠臣蔵を使った「オイスターソース炒め」の作り方をご紹介します。

 

男子ごはんで紹介された「砂肝の花椒炒め」の作り方もおススメです!

 

「オイスターソース炒め」の作り方

出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/index.html

材料(4人分)

  • 牡蠣(むき):12個
  • 長ネギ:1本(細ければ2本)
  • エリンギ:2本
  • パプリカ(赤):1/2個
  • オイスターソース:大さじ3
  • 醤油:大さじ1
  • 日本酒:大さじ2
  • サラダ油:少々
  • ゴマ油:少々

作り方

  1. 長ネギは7~8mm暑さの斜め切り、エリンギは半分に切って1/6等分に切る。パプリカは一口大に切る。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、牡蠣と長ネギ、エリンギ、パプリカを炒める。
  3. 酒とオイスターソース、醤油を加えて、さらに炒める。
  4. ゴマ油を少々回し入れ、香り付けたら完成。

 

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