2020年3月14日放送 青空レストランは、和歌山県紀の川市の新食感ライムキャビア「フィンガーライム」が登場です！フィンガーライムを使った「海老炒め」の作り方をご紹介します。
フィンガーライムとは？
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フィンガーライムは、二つに割ると中からプチプチとした爽やかな果実が溢れだすオーストラリア在来種の柑橘系フルーツです。見た目がキャビアにも似ていることから「キャビアライム」「ブッシュキャビア」「森のライム」とも呼ばれています。柔らかな酸味と山椒のような香りが特徴で、カクテル、揚げ物、お刺身など、幅広いお料理に使える食材です。
「海老炒め」の作り方
出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/index.html
材料
- フィンガーライム 8本
- 海老（ブラックタイガー） 12尾
★A海老下準備用マリネ液
- ナンプラー 大さじ２
- にんにくすりおろし 小さじ２
- ショウガすりおろし 小さじ２
- 砂糖 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 醤油 大さじ２
- はちみつ 大さじ２
- サラダ油 適量
- パクチー 適量
作り方
- 海老は殻をむき、背ワタを取る。ボールに海老、片栗粉、水を入れて良く揉みこみ、汚れた水を捨て、流水できれいに洗ったらキッチンペーパーで水気を拭き取る。
- フィンガーライム６本は輪切りにする。
- マリネ液を全て混ぜ、輪切りのフィンガーライムと海老を漬け込んでおく。
- フライパンにサラダ油を熱し、海老をマリネ液ごと炒める。
- 海老の色が変わったら、はちみつ、醤油を加え最後に２本分のフィンガーライムの実を加え混ぜ完成。
- 皿に盛り付け、パクチーを飾る。
和歌山県紀の川市「フィンガーライム」の通販・お取り寄せ情報
★観音山フルーツガーデン
番組で音連れた「観音山フルーツガーデン」さんのホームページからのお取り寄せです。「フィンガーライムの木」も販売されていますが、果実のお取り寄せは、現在２０２０年秋冬のご予約分を受付中とのことです。お手元に届くのは少し先ですが、気になる方はご予約をどうぞ♪
★日テレポシュレ
日テレポシュレでは青空レストランで紹介された絶品食材のお取り寄せができます。
日テレポシュレ「満天☆青空レストラン」でフィンガーライムをcheck！
ライムバター 通販・お取り寄せ情報
今回、青空レストランで紹介されたフィンガーライムを使ったパスタにも使われた「ライムバター」のお取り寄せ情報です。
*ライムバター お取り寄せ
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*こちらはスペシャルセット！
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