【青空レストラン】卵とじの作り方。長野県茅野市「凍り豆腐」。

2024年2月10日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「卵とじ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、長野県茅野市の「凍り豆腐(こおりどうふ)」です。大豆の栄養と旨味がギュッと詰まった、長野県で昔ながらの愛され食材で、卵とじ、肉巻き、中華系炒め物など、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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卵とじの作り方

材料（４人分）

• 凍り豆腐：3枚
• 出し汁：500cc
• 白菜：1/8個
• 長ネギ：1/2本
• しめじ：1/3パック
• 椎茸：2枚
• 醬油：大さじ3
• みりん：大さじ1.5
• 砂糖：大さじ1.5
• 塩：2つまみ
• 卵：3個

作り方

1. 凍り豆腐は水気を絞り、1/8程に切る。
2. 白菜はざく切り、長ネギは斜め切り、しめじは小房に分け、椎茸は半分に切る。
3. 卵以外の材料と調味料を全て鍋に入れ加熱する。
4. 火が通ったら、とき卵を回し入れ、蓋をして中火で2分程煮込み、火を止めたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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