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【青空レストラン】卵とじの作り方。長野県茅野市「凍り豆腐」。

青空レストラン

2024年2月10日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「卵とじ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、長野県茅野市の「凍り豆腐(こおりどうふ)」です。大豆の栄養と旨味がギュッと詰まった、長野県で昔ながらの愛され食材で、卵とじ、肉巻き、中華系炒め物など、絶品料理が続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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卵とじの作り方

材料(4人分)

  • 凍り豆腐:3枚
  • 出し汁:500cc
  • 白菜:1/8個
  • 長ネギ:1/2本
  • しめじ:1/3パック
  • 椎茸:2枚
  • 醬油:大さじ3
  • みりん:大さじ1.5
  • 砂糖:大さじ1.5
  • 塩:2つまみ
  • 卵:3個

作り方

  1. 凍り豆腐は水気を絞り、1/8程に切る。
  2. 白菜はざく切り、長ネギは斜め切り、しめじは小房に分け、椎茸は半分に切る。
  3. 卵以外の材料と調味料を全て鍋に入れ加熱する。
  4. 火が通ったら、とき卵を回し入れ、蓋をして中火で2分程煮込み、火を止めたら完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 岡村隆史
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