【青空レストラン】パングラタンの作り方。湘南小麦で作る絶品パン アレンジレシピ

青空レストラン

2021年9月25日放送「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、『湘南小麦で作る絶品パン』石臼ショートバゲットを使った「パングラタン」の作り方をご紹介します。

神奈川県伊勢原市のムール ア・ラ ムールをゲストの北乃きいさんと訪れた宮川大輔さん。湘南小麦で作る自家製パン作りを体験し、もっちりとした「石臼ショートバゲット」で作るパングラタン、「ミルクブレッド」を使った極上フレンチトースト、さらに乾杯料理では甘辛おから味噌を使ったもっちりピザなどを堪能!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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パングラタンの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

ムール ア・ラ ムールさんで代表的な「石臼バゲット」で作るパングラタンです。角切りにカットしたバゲットをトースターで軽く焼き、ホワイトソース、粉チーズをかけてトースターでこんがり焼いた一品です。

材料

  • バゲット:1/2本
  • 小麦(湘南小麦):20g
  • 無塩バター:30g
  • 牛乳:2カップ(400ml)

  • 塩:少々
  • コショウ:少々

  • 玉ネギ(薄切り):1/4(50g)
  • コーン水煮:100g
  • ベーコン(1㎝幅):50g
  • バター:10g

  • 粉チーズ      30g
  • 乾燥パセリ:少々
番組で使用したバゲットは「石臼ショートバゲット」です。

作り方

  1. バゲットを2㎝の角切りにして、トースターで軽く焼く。
  2. フライパンにバターを溶かし、スライスした玉ねぎと、1㎝幅に切ったベーコンを炒める。
  3. 玉ねぎがしんなりしたら、湘南小麦、バターを入れ、牛乳を少しずつ加えてダマにならないようによく混ぜ合わせる。
  4. コーンを加え、塩・コショウで味を調えたら、クリームソースの完成。
  5. 耐熱皿に、焼いたバゲットを敷き、その上にクリームソースと粉チーズをたっぷりかける。
  6. トースターでこんがり焼き色をつける。
  7. 焼きあがったら、仕上げにパセリをふって完成!
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まとめ

神奈川県伊勢原市の湘南小麦の絶品パンを使った「パングラタン」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

【2021.9.25放送】青空レストラン 湘南小麦の絶品パンアレンジレシピ


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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 北乃きい
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