2025年5月16日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「麻婆たけのこ」の作り方をまとめたレシピをご紹介します。
今週の食材は、千葉県大多喜町の「白たけのこ」。ゲストの谷まりあさんと名人こだわりの白たけのこ掘り！その後は、タケノコの炙り、麻婆タケノコなど定番からアレンジレシピまで続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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麻婆たけのこの作り方
材料（４人分）
- 茹でたけのこ：500g
- 豚ひき肉：250g
- 長ネギ：30g
- 新しょうが：30g
- 青ネギ：適量
- 豆板醤：小さじ1
- ゴマ油：30g
- 味噌：40g（あわせ味噌でも何でも）
- 酒：60g
- 濃口醤油：18g
- たけのこの茹で汁：100g
［水溶き片栗粉］
- 片栗粉：8g
- 水：30g
作り方
- たけのこは大きめのくし切りにする。長ネギと新しょうがはみじん切り、青ネギは小口切りにする。
- フライパンに長ネギ・しょうが・豆板醤・ゴマ油を入れて火にかけ、弱火で香りを出す
- ひき肉を入れて木べらでポロポロになる様に炒める。
- 味噌・酒・たけのこの茹で汁・醤油を入れ、味噌が溶けたらたけのこを入れて中火で６〜７分煮る。
- たけのこに味が染みたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 器に盛り付け、青ネギをちらして完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
