【青空レストラン】チンゲン菜キムチの作り方。愛知県安城市のベビーチンゲン菜

2022年3月12日放送「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、ベビーチンゲン菜を使った「チンゲン菜キムチ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、愛知県安城市・大橋農園の『ベビーチンゲン菜』です。一般的なサイズが23～25㎝ほどのところ、ベビーチンゲン菜は14～16㎝とあえての小ぶりサイズ。通常の3/4サイズで早期収穫されるため、みずみずしく繊維質も柔らかで野菜独特のえぐみも抑えられています。

生で食べても、軽く炒めてもおいしい青梗菜で、チンゲン菜ジュース、八宝菜、チンゲン菜のブールブランソースがけ、餡かけチンゲン菜しゅうまい、チンゲン菜ビビンバと絶品料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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チンゲン菜キムチの作り方

材料（つくりやすい分量）

作り方

1. ［A］を混ぜ合わせ、キムチ液を作る。
2. チンゲン菜を縦に半分に切る。
3. 密閉袋に（1）のキムチ液、チンゲン菜を入れて少し揉み込み、しっかり空気を抜いて密閉する。
4. そのまま冷蔵して１日寝かせて完成。

大橋農園の『ベビーチンゲン菜』通販・お取り寄せ情報

愛知県安城市・大橋農園の「ベビーチンゲン菜」は、大橋農園のホームページからのお取り寄せ、産地から直接届く”食べチョク”での出店をされています。

▶大橋農園ホームページでベビーチンゲン菜を見る！

▶「食べチョク」で大橋農園のベビーチンゲンサイを見る！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.03.12