2026年10月18日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「栗と抹茶のテリーヌ」の作り方をご紹介します。
今回は、マナブのおうちで栗拾いに挑戦し、秋の味覚を堪能！鎧塚さん直テリーヌは、抹茶のほろ苦さと栗のやさしい甘みが絶妙に調和した、濃厚でなめらかなスイーツです。ホワイトチョコレートとクリームチーズ、生クリームを合わせた生地に抹茶を加え、低温のオーブンでじっくり湯煎焼きにするのがポイントです。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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栗と抹茶のテリーヌの作り方
材料（パウンド型1台分）
- 栗の甘露煮：70g
- 無塩バター：80g
- ホワイトチョコレート：60g
- 生クリーム（35％）：62g
- クリームチーズ：53g
- 抹茶：9g
- 全卵：80g
- グラニュー糖：36g
作り方
- 無塩バター、生クリーム、クリームチーズは室温に戻しておく。栗の甘露煮は半分に切る。型にオイルスプレーをしておく。
- ボウルに無塩バター（80g）とホワイトチョコレート（60g）を入れ、湯煎にかけて溶かす。
- 鍋に生クリーム（62g）とクリームチーズ（53g）を入れ、泡立て器で混ぜながら溶く。
- ボウルに全卵（80g）とグラニュー糖（36g）を合わせ、泡立て器で混ぜる。
- （2）に抹茶（9g）を加えて溶く。（3）と（4）を順に加えて混ぜる。
- 型に流し入れる。
- 110℃に予熱したオーブンで約1時間、湯煎焼きする。
- 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。
- 冷えたテリーヌの型の側面に竹串を通し、裏返して型から取り出す。
- テリーヌに栗の甘露煮（70g）をのせて完成！
このレシピのポイント
- 無塩バター、生クリーム、クリームチーズは室温に戻してから使う。
- ホワイトチョコレートと無塩バターを湯煎で溶かし、抹茶を加えてからほかの材料を混ぜ合わせる。
- 110℃の低温で湯煎焼きし、冷蔵庫でしっかり冷やし固めてから型から取り出す。
こんな方におすすめ
- 栗と抹茶を組み合わせた和風スイーツを楽しみたい方
- ホワイトチョコレートやクリームチーズを使った濃厚なテリーヌを作りたい方
- 秋のおもてなしや特別な日のデザートを手作りしたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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