【青空レストラン】アスパラペペロンチーノの作り方。香川県の巨大アスパラガス・さぬきのめざめ

2022年3月5日放送「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、巨大アスパラガスを使った「アスパラペペロンチーノ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、香川県のオリジナルブランドアスパラガスの『さぬきのめざめ』です。通常のLサイズで長さ30㎝ほどの大きさで、生長しても穂先が開かず根元まで柔らかいのが特徴です。通常の2倍ほどまで伸ばしても筋が残らずにシャキシャキとした歯ごたえで甘みがある絶品アスパラで、豪快肉巻き&アスパラ麺の和風ペペロンチーノ&アスパラ出汁の明太土鍋ご飯&ちくわ炒めなど、絶品料理が続々！さらにコシがすごい最高金賞讃岐うどんも登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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アスパラペペロンチーノの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• アスパラガス（さぬきのめざめ）：8本
• ちりめんじゃこ：30ｇ
• にんにく：（大）1片
• 鷹の爪（輪切り）：1本分
• 塩：少々
• 粗挽きブラックペッパー：少々
• 薄口醤油：少々
• オリーブオイル：適量

作り方

1. アスパラガスは下半分の皮をピーラーで薄く剥く。
2. アスパラの穂先を持ち、茎の部分はピーラーで長く薄く切る。穂先は包丁で薄切りする。
3. フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて火にかけ、ちりめんじゃこを加えて炒める。
4. じゃこに色づいてきたら、アスパラを加えて炒める。
5. 塩、ブラックペッパー、薄口醤油で味を調えれば完成！

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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