2026年10月10日 CBC「キューピー3分クッキング」で放送された、料理家・Kanakoさんの「焼き芋クレームブリュレ」の作り方をご紹介します。
サクサクに揚げた鶏むね肉の串カツに、爽やかなトマトサルサソースを添えた一品です。鶏むね肉は食べやすい大きさに切って串に刺し、バッター液とパン粉をまとわせてカリッと揚げます。トマトに玉ねぎやピーマン、にんにくを合わせたサルサソースは、タバスコのピリッとした辛みがアクセント。さっぱりとした味わいで揚げ物も食べやすく、いつもの串カツとはひと味違うおいしさを楽しめます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
焼き芋クレームブリュレの作り方
材料（直径11cmのココット2個分）
- 焼き芋：（正味）160g
［カスタードクリーム］
- 卵黄：2個分
- グラニュー糖：30g
- 薄力粉：7g
- 牛乳：3/4カップ
- グラニュー糖（仕上げ用）：適量
作り方
- 焼き芋は果肉をスプーンですくってココットに平らに敷きつめる。
- カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄を入れてほぐし、グラニュー糖（30g）を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。薄力粉（7g）を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 鍋に牛乳を入れて温め、鍋肌がフツフツとしてきたら火を止める。（2）のボウルに1/3量を加えて泡立て器でしっかりと混ぜ、残りの牛乳も2回に分けて加えて混ぜ合わせる。
- （3）をこしながら鍋に入れて火にかけ、泡立て器で混ぜながらとろみがついてフツフツとするまで加熱し、（1）のココットに入れてすぐに表面を平らにする。粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
- （4）の表面にグラニュー糖（適量）をまんべんなくふりかけて、バーナーで焦げ目をつけて完成！
このレシピのポイント
- 焼き芋の果肉をココットに平らに敷きつめ、カスタードクリームと重ねる。
- カスタードクリームは泡立て器で混ぜながら、とろみがついてフツフツとするまで加熱する。
- 仕上げにグラニュー糖をふりかけてキャラメリゼし、香ばしさとパリッとした食感をプラスする。
こんな方におすすめ
- 焼き芋を使ったスイーツを楽しみたい方
- カスタードクリームの濃厚な味わいが好きな方
- 表面がパリッと香ばしいクレームブリュレを作りたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
