2026年10月30日 CBC「キューピー3分クッキング」で放送されたのは、こてらみやさんの「大根の焼きびたし」です。
紹介されたレシピの材料や作り方をまとめたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
大根の焼きびたしの作り方
大根を丸ごと1本使いきれる、作り置きにも便利な常備菜です。大根は細長い乱切りにし、油とごま油で表面に香ばしい焼き色がつくまでじっくり焼くのがポイント。だし汁、酒、しょうゆ、しょうがを加えて軽く煮たら、火を止めて余熱で中まで火を通すことで、やわらかく味わい深い仕上がりになります。ごま油の香ばしさとしょうがの爽やかな風味が大根の甘みを引き立て、かむほどにだしのうまみがじゅわっと広がります。そのまま副菜として楽しむほか、さまざまな料理にアレンジできる便利な一品です。
材料（作りやすい分量）
- 大根：1本（1kg）
- 塩：小さじ1/2
- だし汁：2カップ
- 酒：大さじ2
- しょうゆ：大さじ1
- しょうがのせん切り：1かけ分
- 油：小さじ2
- ごま油：小さじ1
作り方
- 大根は皮をむき、4つ割りにして細長い乱切りにする。
- フライパンに油（小さじ2）、ごま油（小さじ1）を熱し、大根、塩を入れる。ときどき底から返し、大根の表面に焼き色がつき、竹串を刺すと少し芯が残っているくらいの固さまで焼く。
- だし汁、酒、しょうゆ、しょうがを加える。煮立ったら弱火にして5分ほど煮る。火を止めてふたをし、余熱で中まで火を通す。
- 粗熱がとれたら保存容器に移して完成！
このレシピのポイント
- 大根は4つ割りにして細長い乱切りにし、表面に焼き色がつくまで焼くことで香ばしく仕上げる。
- 竹串を刺すと少し芯が残るくらいまで焼き、煮汁を加えて5分ほど煮たら、余熱で中まで火を通す。
- 粗熱がとれたら保存容器に移し、冷蔵で4～5日保存できる常備菜として活用する。
こんな方におすすめ
- 大根を丸ごと1本使いきれる料理を作りたい方
- 作り置きできる、アレンジ自在な常備菜を用意したい方
- 焼いた大根の香ばしさと、だしのうまみを楽しみたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
