2026年10月5日 CBC「キューピー3分クッキング」で放送された、料理家・Kanakoさんの「鶏肉とセロリのピリ辛炒め」の作り方をご紹介します。
ジューシーな鶏もも肉とシャキシャキのセロリ、玉ねぎを合わせた、ご飯がすすむ炒めものです。鶏肉に片栗粉をもみ込むことで、やわらかく仕上がり、調味料もしっかりからみます。豆板醤のピリッとした辛みに、にんにくやしょうゆのコク、酢のほどよい酸味をプラス。セロリと玉ねぎは炒めすぎず、みずみずしい食感を残すのがおいしく仕上げるポイントです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
鶏肉とセロリのピリ辛炒めの作り方
材料（2人分）
- 鶏もも肉：250g
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 酒：大さじ1
- 片栗粉：大さじ1
- セロリ：100g
- 玉ねぎ：1/4個（50g）
- おろしにんにく：1かけ分
- 砂糖：小さじ2
- 豆板醤：小さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- 酢：大さじ1/2
- 油
作り方
- セロリは筋を除いて1～1.5cm幅の斜め切りにし、玉ねぎは2cm幅のくし形切りにする。
- 鶏肉は4～5cm角に切り、塩（少々）、こしょう（少々）、酒（大さじ1）、片栗粉（大さじ1）を順にもみ込む。
- おろしにんにく（1かけ分）、砂糖（小さじ2）、豆板醤（小さじ1）、しょうゆ（大さじ1）、酢（大さじ1/2）を混ぜ合わせる。
- フライパンに油（大さじ1）を熱して鶏肉を炒め、ほぼ火が通ったらセロリ、玉ねぎを加えて野菜に少し透明感が出る程度まで炒め、（3）を加えてなじむまで炒めて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- セロリと玉ねぎは炒めすぎず、シャキシャキとした食感を残す。
- 鶏肉には塩、こしょう、酒、片栗粉を順にもみ込んでから炒める。
- 豆板醤を効かせた調味料を最後に加え、全体になじむまで炒める。
【こんな方におすすめ】
- ピリ辛味の炒めものが好きな方
- セロリのシャキシャキとした食感を楽しみたい方
- 鶏もも肉を使ったごはんがすすむおかずを作りたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
