2026年10月14日 CBC「キューピー3分クッキング」で放送された、こてらみやさんの「焼き鮭と鬼おろしのサラダ」の作り方をご紹介します。
香ばしく焼いた鮭に、粗くおろした大根とシャキシャキの水菜を合わせた、さっぱり味の和風サラダ。パリパリに焼いた鮭の皮が食感のアクセントに。ごまの香ばしさと酢の酸味がきいた特製ソースで、鮭の旨みと野菜のおいしさを楽しめる一品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
焼き鮭と鬼おろしのサラダの作り方
材料（2人分）
- 塩鮭（甘塩）：1切れ（90g）
- 大根：150g
- 水菜：100g
［ソース］
- しょうゆ：大さじ1
- すり白ごま：大さじ1
- 酢：小さじ2
- 油：小さじ2
- ごま油：小さじ1/2
作り方
- 大根は皮つきのまま鬼おろしですりおろしザルに上げる。鬼おろしがない場合は、フードプロセッサーで粗く刻む。
- 水菜は3cm長さに切り、水にさらしてパリッとさせ、水気をしっかりときる。
- 鮭は魚焼きグリル、またはフライパンでこんがりと焼いて火を通す。皮は焼いている途中ではがし、焦がさないようにフライ返しなどで押さえて焼く。身は火が通ったら冷まし、骨を除いてざっくりとほぐす。
- ソースの材料を混ぜ合わせておく。
- 器に（2）、（1）を順に盛り、鮭の身をのせる。（4）をまわしかけ、鮭の皮を手で粗く割って散らして完成！
このレシピのポイント
- 大根は鬼おろしで粗くすりおろすことで、みずみずしい食感を楽しめる。鬼おろしがない場合は、フードプロセッサーでも代用できる。
- 水菜は水にさらしてパリッとさせ、水気をしっかりときる。
- 鮭の皮は身からはがしてパリパリに焼き、仕上げに散らすことで食感のアクセントになる。
こんな方におすすめ
- 焼き鮭を使ったさっぱりとしたサラダを楽しみたい方
- 大根おろしや水菜を使った、食感のよい料理を作りたい方
- 香ばしい鮭とごま風味のソースを組み合わせたおかずを探している方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
