2026年10月13日（初回放送）NHKきょうの料理「藤井恵のすこやかチーズ生活」で紹介されるレシピのご紹介です。
今回は、料理研究家の藤井恵さんが、たんぱく質やカルシウムが豊富なチーズを毎日の食事に手軽に取り入れるアイデアを紹介します。メインの「デミグラス風チーズポークステーキ」は、チーズを活用してコクのあるソースを簡単に仕上げる一品。さらに、マヨネーズの代わりにクリームチーズを使った「コールスロー」や、カマンベールチーズの塩味を生かした「フルーツサラダ」も登場。チーズのおいしさと栄養を楽しめる、食卓に取り入れたいレシピです。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
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デミグラス風チーズポークステーキ
藤井恵さんが紹介する、豚肉にとろけるチーズと濃厚なソースを合わせた洋食風のごちそうおかずです。豚肩ロース肉は筋切りをしてたたき、やわらかくジューシーに焼き上げるのがポイント。トマトケチャップや中濃ソースなどで作るデミグラス風ソースに、ピザ用チーズのまろやかなコクが加わり、満足感たっぷりの味わいに。きのこやクレソンを添えれば、彩りも栄養バランスもよい一皿に仕上がります。
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チーズコールスロー
マヨネーズの代わりにクリームチーズを使った、コクがありながらも爽やかなサラダです。キャベツは塩をふってしんなりさせ、水気をしっかり絞るのがポイント。レモン汁とすりおろし玉ねぎを混ぜて少しおき、やわらかくしたクリームチーズを加えることで、なめらかで風味豊かな味わいに仕上がります。ツナのうまみとキャベツの食感も楽しめる、手軽で満足感のある副菜です。
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チーズとフルーツのサラダ
カマンベールチーズのコクと塩味に、フルーツの甘酸っぱさを組み合わせた彩り豊かなサラダです。りんごやキウイフルーツ、ベビーリーフを合わせ、オリーブ油と白ワインビネガーで爽やかに仕上げます。ドレッシングは手で混ぜて乳化させることで、具材によくからむのがポイント。仕上げに散らす素焼きアーモンドの香ばしさと食感もアクセントになり、おもてなしにもぴったりの一品です。
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まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
