2025年8月27日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、井上かなえさんの「鶏のから揚げ」の作り方をご紹介します。
今回は「焼き肉のたれで!“お手軽”絶品おかず」。料理研究家の井上かなえさんが、バーベキューや焼肉で余りがちな「焼肉のたれ」を、毎日のおかずに大活躍させるお手軽レシピを伝授してくれます。
たれを加えて混ぜるだけ！あっという間にできる「サーモン丼」、和食にも便利！「さばと焼き豆腐の煮つけ」、トマト缶やトマトソースは不要「煮込まない！ミートソーススパゲッティ」、短時間蒸し煮にするだけで十分おいしい「簡単！ハヤシライス」など、コクが増したりいつもと違う味が楽しめたりと、毎日のおかずに大活躍するアイデアが満載です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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鶏のから揚げの作り方
材料（2人分）
- 鶏もも肉（大）：1枚（350g）
- 焼き肉のたれ（市販）：大さじ2
- レモン（くし形に切る）：適宜
- 塩・こしょう・片栗粉・揚げ油
作り方
- 鶏肉は一口大に切ってボウルに入れる。塩（小さじ1/2）、こしょう（少々）をふり、焼き肉のたれ（大さじ2）をもみ込み、20分間おく。
- バットに片栗粉（大さじ5〜6）を広げ、鶏肉を汁けを切って並べてまぶす。
- 揚げ油を中温（170℃）に熱し、（2）を入れる。3〜4分間ほどしてこんがりしてきたら上下を返し、さらに3分間ほど揚げる。
- 火を強めて揚げ油を高温（180℃）にし、表面をカリッとさせる。油をきって器に盛り、好みでレモン（適宜）を添えたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- にんにく・しょうが不要、焼き肉のたれで簡単味付け
- タレに漬け込むだけでジューシーな仕上がり
- 揚げながら上下を返すことで均一に火が通りやすい
【こんな方におすすめ】
- 下ごしらえを簡単に済ませたい方
- ごはんが進むしっかり味の唐揚げを作りたい方
- 冷めてもおいしく、お弁当にも使いたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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