2023年11月14日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、上田淳子さんの「いきなりボウルで長芋サラダ」の作り方をご紹介します。
「上田淳子のふたりごはん」 。子どもが独立して夫婦ふたりの食卓になると、何をつくればいいのか悩んだり、めんどうでつい外食に頼ったり。そんなときにおすすめのアイデアを教わる2日間です。
今回は、手のかからない小さなおかず＝「ミディアムおかず」です。「豚肉とごぼうのうす味しぐれ煮」、「小松菜と卵の塩炒め」、「いきなりボウルで長芋サラダ」の3品で、どれも野菜の副菜にたんぱく質を１つプラスした、手軽なおかずです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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いきなりボウルで長芋サラダの作り方
盛りつける器に、ドレッシング、食材を入れてスタンバイ。食べる時に混ぜるだけで、満足感抜群のサラダが完成します。
材料（2人分）
- 長芋：150ｇ
- ミニトマト：5コ
- 貝割れ菜：1パック
- ちりめんじゃこ：20ｇ
［A］
- 酢：大さじ1/2
- 柚子こしょう：小さじ1/2
- オリーブ油：大さじ1
作り方
- サラダボウルなど深さのある器に［A］の酢と柚子こしょうを入れ、よく混ぜて溶かす。オリーブ油を加えて混ぜ合わせる。
- 長芋は1～1.5㎝角に、ミニトマトは半分に切る。貝割れ菜は根元を除く。（1）の器に長芋、ミニトマト、貝割れ菜、ちりめんじゃこを加える。食べる直前に全体を混ぜる。
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
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[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
