2026年10月13日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、藤井恵さんの「チーズとフルーツのサラダ」の作り方をご紹介します。
今回は、料理研究家の藤井恵さんによる「藤井恵のすこやかチーズ生活」 。たんぱく質やカルシウムが豊富なチーズを毎日の食事に手軽に取り入れるアイデアを伝授してくれます。
「チーズとフルーツのサラダ」は、カマンベールチーズのコクと塩味に、フルーツの甘酸っぱさを組み合わせた彩り豊かなサラダです。りんごやキウイフルーツ、ベビーリーフを合わせ、オリーブ油と白ワインビネガーで爽やかに仕上げます。ドレッシングは手で混ぜて乳化させることで、具材によくからむのがポイント。仕上げに散らす素焼きアーモンドの香ばしさと食感もアクセントになり、おもてなしにもぴったりの一品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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チーズとフルーツのサラダの作り方
材料（2人分）
- カマンベールチーズ：1コ（90g）
- りんご：1/2コ（150g）
- キウイフルーツ：2コ（200g）
- ベビーリーフ：1パック（30g）
- アーモンド（素焼き）：40g
［A］
- オリーブ油：大さじ1
- 白ワインビネガー（または酢）：大さじ1/2
- 黒こしょう（粗びき）：少々
作り方
- チーズは放射状に12等分に切る。りんごはよく洗って芯を除き、皮付きのままチーズと同じくらいの大きさに切る。キウイも同じくらいの大きさに切る。アーモンドは粗く刻む。
- 大きめのボウルに［A］を入れ、手ですり混ぜて乳化させる。
- （2）にチーズ、りんご、キウイ、ベビーリーフを加えてあえる。器に盛り、アーモンドを散らして完成！
このレシピのポイント
- 塩を加えなくても、カマンベールチーズの塩けだけで十分においしく仕上がる。
- ［A］は手ですり混ぜて乳化させると、口当たりがよくなる。
- りんごとキウイの酸味で味にメリハリが出て、アーモンドの香ばしさも楽しめる。
こんな方におすすめ
- チーズとフルーツを組み合わせたサラダを楽しみたい方
- 塩を加えずにおいしいサラダを作りたい方
- 手軽に作れる彩り豊かな一品を探している方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
