2026年10月13日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、藤井恵さんの「チーズコールスロー」の作り方をご紹介します。
今回は、料理研究家の藤井恵さんによる「藤井恵のすこやかチーズ生活」 。たんぱく質やカルシウムが豊富なチーズを毎日の食事に手軽に取り入れるアイデアを伝授してくれます。
「チーズコールスロー」は、マヨネーズの代わりにクリームチーズを使った、コクがありながらも爽やかなサラダです。キャベツは塩をふってしんなりさせ、水気をしっかり絞るのがポイント。レモン汁とすりおろし玉ねぎを混ぜて少しおき、やわらかくしたクリームチーズを加えることで、なめらかで風味豊かな味わいに仕上がります。ツナのうまみとキャベツの食感も楽しめる、手軽で満足感のある副菜です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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チーズコールスローの作り方
材料（2～3人分）
- クリームチーズ：60g
- キャベツ：300g
- ツナ（缶詰／水煮）：（小）1缶（70g）
- 塩
［A］
- レモン汁：大さじ2
- たまねぎ（すりおろす）：小さじ2
作り方
- キャベツは6～7cm長さの細切りにし、塩（小さじ1/2）をふって混ぜ、しんなりとするまで15分間おき、水けを絞る。ツナは軽く缶汁をきる。
- ボウルに［A］を入れて混ぜ、5分間おく。チーズを加えて混ぜ合わせる。なめらかになったら、ツナとキャベツを加えてあえる。これで完成！
このレシピのポイント
- マヨネーズのかわりにクリームチーズを使い、軽やかに仕上げる。
- キャベツは塩をふって15分間おき、しんなりしたら水けを絞る。
- ［A］を混ぜて5分間おいてからクリームチーズを加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
こんな方におすすめ
- マヨネーズを使わないコールスローを作りたい方
- キャベツをたっぷり食べられる副菜を探している方
- クリームチーズとツナを使ったサラダを楽しみたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
