2025年11月24日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、イタリアンシェフ・鈴木弥平さんの「シェフのON&OFFごはん」 放送回のレシピを一覧でご紹介します。
今回のテーマは「シェフのON＆OFFごはん」。鈴木シェフが紹介するのは、プロの技が光る本格ミートソーススパゲッティ。ひき肉は丸めて焼き目をつけてからほぐすことで、旨みと香ばしさを引き出すのがポイント！さらに、水や酒を使わず、野菜の水分だけで仕上げる「いろいろ野菜の蒸し煮」も登場。家庭でもまねできる極上のイタリアンが満載です。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
ミートソーススパゲッティ
ひき肉を丁寧に調理し、赤ワインとトマトでコク深く煮込む、本格的なミートソーススパゲッティです。ひき肉を丸めて焼き色をつけてから炒めることで、肉の旨みを閉じ込め、香ばしさがアップ。パスタはゆで時間を短めにし、ソースと絡めながら仕上げることで、一体感のある奥深い味わいになります。
材料・作り方はこちらから↓
いろいろ野菜の蒸し煮
かぶ、白菜、れんこんなど、様々な野菜をシンプルに蒸し煮にする、素材の甘みを最大限に引き出した一品です。コリアンダーの香りとレモン汁の爽やかさが野菜の美味しさを引き立てます。油控えめでも満足でき、野菜をたっぷり食べたい方におすすめのヘルシーメニューです。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
created by Rinker
¥630 (2025/11/23 23:19:37時点 Amazon調べ-詳細)
