2024年1月24日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、「おやじシェフの感嘆!簡単レシピ」を一覧にまとめましたので、ご紹介します。
イタリア料理界のカリスマ、落合務シェフが定番料理をおいしくするコツを伝授する「おやじシェフの感嘆!簡単レシピ」。料理の基本をおさえるだけでグンと腕が上がる！料理初心者から料理好きまで、必見のレシピです。
落合シェフが定番の「トマトソースパスタ」と「ハムのフリッタータ」を徹底解説！絶対失敗せずにおいしいパスタソースを目指すならトマトジュースを使い、しっかり煮詰めることでうまみが凝縮。また、パスタがゆであがる前にソースは仕上げることもポイントです。イタリア風オムレツの「フリッタータ」は、炒めすぎ？と思うくらいたまねぎをしっかり炒めるのがおいしさの決め手。卵には火を入れすぎずふんわりと仕上げます。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
基本のトマトソースパスタ
ジュースでも、トマトのコクと酸味が味わえます。チーズをたっぷりかけると本場の味に近づきます。
材料・作り方はこちらから↓
ハムのフリッタータ
たっぷりのハムとたまねぎで食べ応えも満点。イタリアの家庭料理はホッとする味わいです。
材料・作り方はこちらから↓
NHKきょうの料理テキスト
NHKきょうの料理テキストでは、『タサン志麻さんの～わたしの小さな愉しみ（たのしみ）～』というテキストオリジナルのテーマでレシピが紹介されています。
2024年1月は、ほんのり香るアーモンドの風味と軽やかなくちどけの「スノーボール」です。雪玉のような愛らしい見た目で、プレゼントにもピッタリ！サクッ、ホロッとやさしく口の中でほどける美味しいクッキーです。
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
