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【DAIGOも台所】鶏肉とねぎの強火炒めの作り方。高たんぱく低脂質レシピ。

DAIGOも台所

2024年1月24日 「DAIGOも台所」で放送された、「鶏肉とねぎの強火炒め」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『パワー!ハッ!高たんぱく低脂質』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「鶏肉とねぎの強火炒め」、「ラム肉のクミン炒め」、「たらのパクチー風味」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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鶏肉とねぎの強火炒めの作り方

材料(2人分)

  • 鶏胸肉(皮なし):1枚(270g)
  • 青ねぎ:0g
  • しょうが(細切り):10g
  • サラダ油:大さじ1

[鶏肉の下味]

  • 塩:小さじ1/3
  • こしょう:適量
  • 酒:小さじ2
  • 水:小さじ2
  • 片栗粉:大さじ1
  • サラダ油:小さじ2

[味つけ調味料]

  • 塩:小さじ1/3
  • 砂糖:小さじ1/4
  • こしょう:適量
  • 酒:大さじ1
  • 酢:小さじ1
  • ごま油:小さじ1/2
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作り方

  1. 鶏胸肉は縦半分に切り、繊維に逆らって7~8mm厚さのそぎ切りにしてボウルに入れ、鶏肉の下味の塩、こしょう、酒、水を加えて混ぜ、片栗粉で下味をつけ、サラダ油を混ぜる。
  2. 別のボウルに味つけ調味料の塩、砂糖、こしょう、酒、酢、ごま油を合わせる。
  3. 青ねぎは斜め5mm幅に切る。
  4. たっぷりの熱湯に(1)を入れて7割くらい火を通し、取り出して水気をふき取る。
  5. 皿に青ねぎ、しょうがの細切りを入れて混ぜ、鶏肉をのせ、(2)を上からかける。
  6. 鍋にサラダ油を強火で熱し、煙が出たら火を止めて(5)を加え、強火でサッと炒め、器に盛って完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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