【DAIGOも台所】鶏肉とねぎの強火炒めの作り方。高たんぱく低脂質レシピ。

2024年1月24日 「DAIGOも台所」で放送された、「鶏肉とねぎの強火炒め」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『パワー！ハッ！高たんぱく低脂質』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「鶏肉とねぎの強火炒め」、「ラム肉のクミン炒め」、「たらのパクチー風味」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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鶏肉とねぎの強火炒めの作り方

材料（2人分）

• 鶏胸肉（皮なし）：1枚（270g）
• 青ねぎ：0g
• しょうが（細切り）：10g
• サラダ油：大さじ1

［鶏肉の下味］

• 塩：小さじ1/3
• こしょう：適量
• 酒：小さじ2
• 水：小さじ2
• 片栗粉：大さじ1
• サラダ油：小さじ2

［味つけ調味料］

• 塩：小さじ1/3
• 砂糖：小さじ1/4
• こしょう：適量
• 酒：大さじ1
• 酢：小さじ1
• ごま油：小さじ1/2

作り方

1. 鶏胸肉は縦半分に切り、繊維に逆らって7～8mm厚さのそぎ切りにしてボウルに入れ、鶏肉の下味の塩、こしょう、酒、水を加えて混ぜ、片栗粉で下味をつけ、サラダ油を混ぜる。
2. 別のボウルに味つけ調味料の塩、砂糖、こしょう、酒、酢、ごま油を合わせる。
3. 青ねぎは斜め5mm幅に切る。
4. たっぷりの熱湯に（1）を入れて7割くらい火を通し、取り出して水気をふき取る。
5. 皿に青ねぎ、しょうがの細切りを入れて混ぜ、鶏肉をのせ、（2）を上からかける。
6. 鍋にサラダ油を強火で熱し、煙が出たら火を止めて（5）を加え、強火でサッと炒め、器に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2024.01.24