【青空レストラン】すね肉のピリ辛スタミナ汁の作り方|京都府京丹後の 京たんくろ和牛 のレシピ

青空レストラン

2020年9月5日放送 満天☆青空レストランは、京都府京丹後市の「京たんくろ和牛」が登場!今回の食材「京たんくろ和牛」は、赤身が売りの”短角牛”と脂身が美味しい”黒毛和牛”から生まれた”究極の和牛”です。

こちらでは、うま味たっぷりの赤身ととろける脂が絶品!京たんくろ和牛を使った「すね肉のピリ辛スタミナ汁」の作り方をご紹介します!

まとめ記事【青空レストラン】京たんくろ和牛のフルコース!絶品レシピまとめ(2020.9.5)

スポンサーリンク

「すね肉のピリ辛スタミナ汁」の作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料(4人分)

  • 京たんくろ和牛(すね肉):600g
  • 塩:少々
  • こしょう:少々
  • 牛脂:1片
  • しょうがスライス:3~4枚
  • 牛コツスープ:1000㏄ ※なければ固形ブイヨンでOK!
  • ニラ:1束(100g)
  • 玉ネギ:1/2個
  • にんじん:1/2本
  • 春雨:50g

【A】

  • おろしにんにく:小さじ1
  • 味噌:大さじ2
  • 酒:50㏄
  • コチュジャン:大さじ1
  • 豆板醤:小さじ1

作り方

  1. ニラは4~5㎝長さに切り、玉ネギは薄切り、にんじんはせん切りにする。春雨は固めに戻しておく。
  2. すね肉は大き目のひと口大に切り、塩とこしょうをふる。フライパンをひにかけて牛脂を溶かし、すね肉を両面焼く。
  3. 圧力鍋に肉としょうが、牛骨スープを入れてフタをし、火にかける。蒸気が出てきたら火を弱め、約10分煮る。
  4. 圧力鍋の粗熱が取れ、圧が抜けたら、フタを開ける。
    やけどに注意!!
  5. 再度火にかけ、玉ネギと人参を入れ、【A】を全て入れて味を付ける。
  6. 春雨を入れ、柔らかくなったらニラを入れて完成!
スポンサーリンク

京たんくろ和牛のお取寄せ情報

まとめ

「すね肉のピリ辛スタミナ汁」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

【2020.9.5放送】満天☆青空レストラン「京たんくろ和牛」関連記事

【青空レストラン】サーロインステーキの作り方|京都府京丹後の 京たんくろ和牛 のレシピ

【青空レストラン】肩ロースの冷しゃぶサラダの作り方|京都府京丹後の 京たんくろ和牛 のレシピ

【青空レストラン】イチボとニンニクの芽のオイスターソース炒めの作り方|京都府京丹後の 京たんくろ和牛 のレシピ

【青空レストラン】ハンバーグの作り方|京都府京丹後の 京たんくろ和牛 のレシピ

タイトルとURLをコピーしました