【青空レストラン】エスニックかき揚げの作り方。佐賀県武雄市の「たけおパクチー」。

2023年4月1日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「パクチーエスニックかき揚げ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、佐賀県武雄市で栽培されている『たけおパクチー』です。山間部の露地栽培で育つ、香り高いパクチーです。シソンヌも絶賛！香り高いかき揚げ、パクチーたっぷりユッケ、エスニック揚げ、そうめんを使ったエビフライなど、根っこまでまるごと味わう絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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パクチーエスニックかき揚げの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

• パクチー：80ｇ
• カレー粉 ：30ｇ
• 塩：小さじ1/2強
• 天ぷら粉：100ｇ
• 水：160cc
• 揚げ油：適量
• ライム：1/2個

作り方

1. パクチーは根も含め3～4㎝長さに切る。
2. 天ぷら粉にカレー粉と塩を混ぜ、水で溶く。
3. ボウルにパクチーと、（2）の衣を適量入れて混ぜ合わせる。
4. 180℃の油に適量をまとめて入れ、カラっと揚げる。
5. お皿に盛り付け、カットしたライムを添えたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.04.01