【青空レストラン】パクチーベーゼ エビフライの作り方。佐賀県武雄市の「たけおパクチー」。

2023年4月1日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「パクチーベーゼ エビフライ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、佐賀県武雄市で栽培されている『たけおパクチー』です。山間部の露地栽培で育つ、香り高いパクチーです。シソンヌも絶賛！香り高いかき揚げ、パクチーたっぷりユッケ、エスニック揚げ、そうめんを使ったエビフライなど、根っこまでまるごと味わう絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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パクチーベーゼ エビフライの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

作り方

1. パクチーのジェノベーゼソースを作る。パクチーをざく切りにし、全ての材料をミキサーにかける。
2. 海老フライを作る。海老は殻を剥き、背ワタと尻尾の尖っている部分を取り除く。きれいに洗い水気を拭く。
3. そうめんを固めに茹で、冷水で冷やしザルにあげる。8等分にし、横長にきれいに伸ばす。
4. 小麦粉を薄く海老にまぶし、素麺を海老の端からしっかりと巻く。
5. （4）を160℃の油で5分程揚げる。
6. お皿に海老フライと飾り用のパクチーを盛り付け、ソースをかけたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.04.01