【青空レストラン】兵庫県香美町「極上アワビ(美嶋丸のあわび)」のレシピまとめ(2021.6.5放送)

青空レストラン

2021年6月5日放送「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、兵庫県美方郡香美町の極上アワビ(美嶋丸のあわび)」のレシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。

兵庫県香美町の「極上アワビ(美嶋丸のあわび)は、ミネラルと旨味を含んだ昆布をエサに育てられています。海水浄化を目指して取り組まれた養殖の昆布で育てられたあわびは、適度なやわらかさと歯ごたえがあり、口の中に甘みが広がります。

ゲストにはマヂカルラブリーが登場し、アワビの踊り焼き、アワビの天ぷら、アヒージョ、炊き込みご飯、オイスター煮込みで堪能しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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兵庫県香美町の「美嶋丸のあわび」とは

今回の食材、兵庫県香美町の「美嶋丸のあわび」は昆布をエサとして育てられています。近年海水温上昇の影響などにより海の環境が悪化する中、美しい海の豊かさを取り戻すため、海水浄化を目指した昆布養殖に取り組まれました。ミネラルと旨味を含んだ養殖の昆布をエサとしていかし育てられたあわびは適度なやわらかさと歯ごたえがあり、口の中に甘みが広がります。
そんな極上アワビを味わうゲストはマヂカルラブリーのお二人です。アワビの踊り焼き、歯ごたえをいかしたアワビの天ぷら、お酒と楽しめるアヒージョ、アワビのうま味をたっぷり炊き込んだ炊き込みご飯、そして相性がよいオイスター煮込みで堪能!極上アワビのフルコース・レシピをこちらにまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

Check!美嶋丸のあわびの通販お取り寄せ情報(活あわび・乾燥あわび・冷凍アワビ)のまとめはこちら

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アワビの肝ソースの踊り焼き


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

アワビの肝を叩きしょう油と合わせたソースとバターを炭火焼きのアワビにのせていただきます。口に入れた瞬間、濃厚なアワビの肝の味が一気に広がります。

料・作り方はこちら↓ 

アワビの天ぷら


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

アワビの肝と昆布を天ぷら粉と混ぜて衣を作り、カラッと仕上げます。食感が楽しめるよう、アワビは厚めに切るのもポイントです。

料・作り方はこちら↓ 

アワビのアヒージョ


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

にんいく・唐辛子で味を付けたオリーブオイルに、マッシュルームとアスパラガス、アワビの肝を丸ごとを入れます。最後にスライスしたアワビの身を加えれば完成です。アヒージョにすれば、野菜やキノコのうま味がアワビに染み込みます。

料・作り方はこちら↓ 

アワビの炊き込みご飯


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

米、魚醤、酒などに加え、アワビの肝を加えて旨味をプラスします。さらに、スライスしたアワビに、アワビのエサとなる昆布を入れて炊きこみます。アワビの肝ソースがお米に染み込み、絶品の一品です。

料・作り方はこちら↓ 

アワビのオイスター煮込み


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

飾り切りしたアワビ、アワビの肝を中華風の味付けで煮込みます。メインの調味料オイスターソースがアワビとの相性抜群の一品です。

料・作り方はこちら↓ 

まとめ

満天☆青空レストランで放送された「兵庫県香美町・極上アワビのレシピ」をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、満天☆青空レストランに関する記事(レシピ・お取り寄せ情報)を多数まとめていますので、ぜひ合わせてお読みくださいね。
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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] マヂカルラブリー
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