【青空レストラン】ニラレバの作り方。栃木県鹿沼市「極上ニラ ゆめみどり」

青空レストラン

2022年5月14日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「栃木しゃも&ゆめみどりのニラレバ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、栃木県鹿沼市の「極上ニラ・ゆめみどり」。栃木県はニラの生産量が全国第2位という大産地で、ゆめみどりは栃木県オリジナルの新品種。その特徴は、一般的なニラと比べると葉が厚くて葉幅が広く、柔らかいのにシャキシャキ食感が楽しめます。味も別格の極上ニラで、ニラとモヤシのナムル&ニラカニ玉&ニラのジェノベーゼ風パスタ&栃木しゃもの唐揚げ+ニラだれ&栃木シャモのレバーを使ったレバニラ炒めなどの絶品レシピが続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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栃木しゃも&ゆめみどりのニラレバの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料(4人分)

  • ゆめみどり:2束(約200g)
  • 栃木しゃものレバー:300g
  • 醤油:大さじ1

[レバー下味]

  • おろししょうが:1片
  • 醤油 :小さじ2
  • オイスターソース:小さじ2
  • 片栗粉:大さじ1杯半

[合わせ調味料]

  • オイスターソース:大さじ1
  • 酒:大さじ1
  • サラダ油:大さじ1
  • 糸唐辛子(飾り):適量

作り方

  1. レバーは血抜きし、水気を拭き取る。食べやすい大きさに切って、しょうが、醤油、オイスターソースで下味を付け、片栗粉を和える。
  2. ゆめみどりは5㎝長さに切る。
  3. 合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
  4. フライパンに油をサラダ油を熱し、レバーをしっかりと焼く。
  5. 火が通ったらニラを入れてさっと炒め、合わせ調味料を入れて全体にからめる。
  6. 器に盛りつけ、糸唐辛子をのせて完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] オダウエダ
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