2020年9月5日放送 満天☆青空レストランは、京都府京丹後市の「京たんくろ和牛」が登場！今回の食材「京たんくろ和牛」は、赤身が売りの”短角牛”と脂身が美味しい”黒毛和牛”から生まれた”究極の和牛”です。
こちらでは、うま味たっぷりの赤身ととろける脂が絶品！京たんくろ和牛を使った「肩ロースの冷しゃぶサラダ」の作り方をご紹介します！
まとめ記事【青空レストラン】京たんくろ和牛のフルコース!絶品レシピまとめ(2020.9.5)
「肩ロースの冷しゃぶサラダ」の作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
材料（４人分）
- 京たんくろ和牛スライス（肩ロース）：２００ｇ
- サニーレタス：１/２株
- みょうが：１個
- オクラ：３本
- 大根おろし：８０ｇ（軽く水気を絞ったもの）
- ポン酢：大さじ４
- 酢：小さじ２
作り方
- 大根おろしとポン酢、酢を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
- レタスは食べやすい大きさにちぎる。みょうがは千切りにする。オクラは塩ゆでして冷水にとり、小口切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、沸騰しない程度まで火を弱め、牛肉をさっと湯にくぐらす。氷水に取り、水気を切る。
- 器にレタスを盛り、みょうが、オクラ、牛肉をのせ、（１）のドレッシングをかけて完成！
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まとめ
「肩ロースの冷しゃぶサラダ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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