【青空レストラン】肩ロースの冷しゃぶサラダの作り方|京都府京丹後の 京たんくろ和牛 のレシピ

青空レストラン

2020年9月5日放送 満天☆青空レストランは、京都府京丹後市の「京たんくろ和牛」が登場!今回の食材「京たんくろ和牛」は、赤身が売りの”短角牛”と脂身が美味しい”黒毛和牛”から生まれた”究極の和牛”です。

こちらでは、うま味たっぷりの赤身ととろける脂が絶品!京たんくろ和牛を使った「肩ロースの冷しゃぶサラダ」の作り方をご紹介します!

まとめ記事【青空レストラン】京たんくろ和牛のフルコース!絶品レシピまとめ(2020.9.5)

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「肩ロースの冷しゃぶサラダ」の作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料(4人分)

  • 京たんくろ和牛スライス(肩ロース):200g
  • サニーレタス:1/2株
  • みょうが:1個
  • オクラ:3本
  • 大根おろし:80g(軽く水気を絞ったもの)
  • ポン酢:大さじ4
  • 酢:小さじ2

作り方

  1. 大根おろしとポン酢、酢を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
  2. レタスは食べやすい大きさにちぎる。みょうがは千切りにする。オクラは塩ゆでして冷水にとり、小口切りにする。
  3. 鍋に湯を沸かし、沸騰しない程度まで火を弱め、牛肉をさっと湯にくぐらす。氷水に取り、水気を切る。
  4. 器にレタスを盛り、みょうが、オクラ、牛肉をのせ、(1)のドレッシングをかけて完成!
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まとめ

「肩ロースの冷しゃぶサラダ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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