【青空レストラン】レンコンステーキの作り方。千葉県長南町の蓮根アレンジレシピ

2021年11月11日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、千葉県金坂蓮魂(かねさかれんこん)を使った「レンコンステーキ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は蓮根。名人金坂さんが育てているのは、レンコンでは不可能と言われる農薬を使わなくてもできる自然栽培のオーガニックレンコン『金坂蓮魂(かねさかれんこん)』。その見た目は白く艶のあり、えぐみが少なく強い甘みと味わい深さが特徴の蓮根です。

このレンコンで、名人イチオシのレンコンステーキ&丸く平らにした絶品ガレット&レンコンの海老はさみ揚げ&レンコンを擦った月見パスタに。蓮根の和洋中のアレンジレシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

レンコンステーキの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• レンコン
• オリーブオイル
• 塩
• こしょう

作り方

1. 蓮根は皮をむかず、1.5㎝ほどの厚い輪切りにする。
2. フライパンにたっぷりのオリーブオイルを熱し、レンコンを炒める。
3. 蓮根が透き通り、両面に焼き目が付いたら、塩こしょうで味付ければ完成！

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.11.13