2021年4月3日放送「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、熊本県熊本市の”本ハマグリ”と子出藤農園（ねでふじ）の塩たまねぎ「塩たまちゃん」のコラボ料理「本ハマグリの出汁を使った丸ごと玉ねぎスープ」の作り方をご紹介します。
今回の食材 「本ハマグリ」は、有明海で漁獲される国産ハマグリです。本ハマグリは絶滅危惧Ⅱ類に指定されるほど希少価値が高く、殻いっぱいに詰まった身はは、雑味がなくハマグリ本来の旨みが楽しめ、柔らかく肉厚プリプリな食感。
ゲストの今田耕司さんと、本ハマグリのを炭火焼・天ぷら・土鍋ご飯などで堪能！さらに、鉄腕DASHでも取り上げられたことのある熊本西区小島・子出藤農園（ねでふじ）のオリジナルブランド塩たまねぎ「塩たまちゃん」で、生でも甘いの玉ねぎサラダ・玉ねぎステーキ、本ハマグリ＆玉ねぎの丸ごと煮など絶品料理で味わい尽くします。
気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
「本ハマグリの出汁を使った丸ごと玉ねぎスープ」の作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
材料（４人分）
- 塩たまねぎ：中４個
- 本ハマグリ：６００ｇ
- にんにく：１片
- 白ワイン：１００ｃｃ
- オリーブオイル：大さじ１
- ミニトマト：１６個
- 水：１０００ｃｃ
- コンソメ：１個
- 塩：小さじ１
- コショウ：少々
作り方
- 塩玉ねぎは、皮を剝きヘタと根を切り落とし、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ（600ｗ）で５分ほど加熱する。
- にんにくはみじんぎり、ミニトマトは湯剝きしておく。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがたってきたら、本ハマグリと白ワインを加え、蓋をして酒蒸しにする。
- ハマグリの口が開いたら火を止め、ハマグリはボウルなどに取り出す。
- 鍋に塩玉ねぎを並べ入れ、水、コンソメ、（4）の煮汁、塩、コショウで味を調えて火にかける。沸いたら弱火にし、10分ほど煮る。
- 本ハマグリを戻し入れ、皿に10分ほど煮る。
- 湯剝きしたミニトマトを入れてひと煮立ちしたら火を止める。
- 器に盛りつけて完成！
まとめ
熊本県熊本市の”本ハマグリ”と塩玉ねぎの塩たまちゃんを使った「本ハマグリの出汁を使った丸ごと玉ねぎスープ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン』
毎週土曜 午後6時30分～放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 今田耕司
毎週土曜 午後6時30分～放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 今田耕司
