【青空レストラン】本ハマグリのかき揚げの作り方。熊本県熊本市「本ハマグリ」のレシピ

2021年4月3日放送「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、熊本県熊本市の”本ハマグリ”のを使った「本ハマグリのかき揚げ」の作り方をご紹介します。

今回の食材 「本ハマグリ」は、有明海で漁獲される国産ハマグリです。本ハマグリは絶滅危惧Ⅱ類に指定されるほど希少価値が高く、殻いっぱいに詰まった身はは、雑味がなくハマグリ本来の旨みが楽しめ、柔らかく肉厚プリプリな食感。

ゲストの今田耕司さんと、本ハマグリのを炭火焼・天ぷら・土鍋ご飯などで堪能！さらに、鉄腕DASHでも取り上げられたことのある熊本西区小島・子出藤農園（ねでふじ）のオリジナルブランド塩たまねぎ「塩たまちゃん」で、生でも甘いの玉ねぎサラダ・玉ねぎステーキ、本ハマグリ＆玉ねぎの丸ごと煮など絶品料理で味わい尽くします。

気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

【送料無料】塩たまちゃん 玉ねぎ たまねぎ 3kg 熊本県産 子出藤 (ねでふじ)さん 塩タマネギ 新たまねぎ 塩玉ちゃん 塩玉 2セットで2kg増量 お取り寄せ お取り寄せグルメ《7-14営業日以内に出荷(土日祝除く)》

posted with カエレバ

楽天市場

Amazon

Yahooショッピング

7net

「本ハマグリのかき揚げ」の作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

作り方

1. 本ハマグリは砂抜きしてよく洗う。鍋に本ハマグリと昆布を入れ、本ハマグリの半分が浸かる程度の水を入れて火にかけ、蓋をする。
2. 本ハマグリの口が開いたら昆布は除き、だし汁と分けて冷ます。
3. 本ハマグリは殻から外しておく。
4. ニンジンは短冊切り、ゴボウはささがきにして水にさらす。あおさは水で戻してしっかりと水けを絞り、ちぎる。
5. ゴボウとハマグリのむき身は水気をしっかりと切ってボウルに入れ、ニンジン、あおさと合わせる。
6. 170℃の油に適当な大きさにまとめて揚げれば完成！

まとめ

熊本県熊本市の”本ハマグリ”を使った「本ハマグリのかき揚げ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【ふるさと納税】中村忠義商店 熊本産 貴重な天然のはまぐり 約1kg【熊本県宇土市】

posted with カエレバ

楽天市場

Amazon

Yahooショッピング

7net

【2021.4.3放送】青空レストラン　熊本県熊本市「本ハマグリ」関連記事

【青空レストラン】本ハマグリのレシピまとめ｜熊本県熊本市の国産はまぐり(2021.4.3放送)

2021年4月3日放送「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、熊本県熊本市の「本ハマグリ」のレシピをまとめましたので、ご紹介します。 今回の食材 「本ハマグリ」は、有明海で漁獲される国産ハマグリです。日本で流通しているハマグリ類は、本ハマ...

rinrinto.com

2021.04.03

• 【青空レストラン】本ハマグリの浜焼きの作り方。熊本県熊本市「本ハマグリ」のレシピ
• 【青空レストラン】本ハマグリのかき揚げの作り方。熊本県熊本市「本ハマグリ」のレシピ
• 【青空レストラン】炊き込みご飯の作り方。熊本県熊本市「本ハマグリ」のレシピ
• 【青空レストラン】玉ねぎステーキの作り方。熊本県熊本市「本ハマグリ」のレシピ
• 【青空レストラン】本ハマグリ出汁の丸ごと玉ねぎスープの作り方。熊本県熊本市「本ハマグリ＆塩たまちゃん」のレシピ