2020年3月7日放送 青空レストランは日光東照宮の”寒ざらし蕎麦”が登場です！ゲストにはバカリズムさんをお迎えし、上品な蕎麦の甘みと旨味が特徴の「日光寒ざらし蕎麦のフルコース」を堪能しました。
こちらでは、デザート感覚でいただく「そばがき」の作り方をご紹介します！
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「そばがき」の作り方
出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/index.html
材料（４人分）
- そば粉 ２００ｇ
- 水 ４００ｍｌ
- きな粉 お好みの量
- 黒蜜 お好みの量
作り方
- 鍋にそば粉と水を入れよく混ぜ中火にかけ、ゴムベラ（または木ベラ）でよく練りながら火を通していく。
- 完全に火が通り、粘りが出たら火を止める。
- スプーンで形を整え、氷水にとる。
- キッチンペーパーで水気をきって器に盛り、きな粉と黒蜜をかける。
通常はそばつゆでいただくものですが、きな粉と黒蜜をかけてデザート感覚でのアレンジレシピとなりました。
*番組ではレモン型のディッシャーでそばがきをすくい、氷水で冷やしました。
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