2020年3月7日放送 青空レストランは日光東照宮の”寒ざらし蕎麦”が登場です！ゲストにはバカリズムさんをお迎えし、上品な蕎麦の甘みと旨味が特徴の「日光寒ざらし蕎麦のフルコース」を堪能しました。
こちらでは、「ちたけそば」の作り方をご紹介します！
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「ちたけそば」の作り方
出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/index.html
材料（４人分）
- ちたけ ３００ｇ
- ナス 3本
- かつお出汁 1,400ml
- みりん １６０ｃｃ
- しょうゆ １６５ｃｃ
- 酒 ５０ｃｃ
- サラダ油 大さじ２
- 茹でそば 適量
作り方
- ちたけは手で裂き、ナスは食べやすい大きさにスライスする。
- 鍋にサラダ油をひき、ナスを炒める。
ちたけを加えさっと炒めたらかつお出汁、酒、みりん、しょうゆを加え、ナスが柔らかくなるまで煮る。 - 器に茹でたそばを入れ、ちたけ汁をかける。
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