2021年4月3日放送「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、熊本県熊本市の「本ハマグリ」のレシピをまとめましたので、ご紹介します。
今回の食材 「本ハマグリ」は、有明海で漁獲される国産ハマグリです。日本で流通しているハマグリ類は、本ハマグリ、チョウセンハマグリ、シナハマグリの３種類。中でも本ハマグリは絶滅危惧Ⅱ類に指定されるほど希少なため中々お目にかかれないんだとか。殻いっぱいに身が詰まった本ハマグリは、雑味がなくハマグリ本来の旨みが楽しめ、柔らかく肉厚プリプリな食感。
ゲストの今田耕司さんと、本ハマグリのを炭火焼・天ぷら・土鍋ご飯などで堪能！さらに、鉄腕DASHでも取り上げられたことのある熊本西区小島・子出藤農園（ねでふじ）のオリジナルブランド塩たまねぎ「塩たまちゃん」で、生でも甘いの玉ねぎサラダ・玉ねぎステーキ、本ハマグリ＆玉ねぎの丸ごと煮など絶品料理で味わい尽くします。
気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
熊本県熊本市「本ハマグリ」
本ハマグリの浜焼き
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
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本ハマグリのかき揚げ
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
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本ハマグリの炊き込みご飯
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
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玉ねぎステーキ
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
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本ハマグリの出汁を使った丸ごと玉ねぎスープ
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
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子出藤農園（ねでふじ）の塩たまねぎ「塩たまちゃん」は、玉ねぎ特有の辛みがほとんどなく、辛みが苦手なお子様にもおすすめ。玉ねぎ本来の甘みが際立っているので、まずは生で。水にさらさなくても辛みが少ない為、玉ねぎの旨みと栄養を丸ごと楽しめます。
まとめ
満天☆青空レストランで放送された「本ハマグリのレシピ」をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
毎週土曜 午後6時30分～放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 今田耕司
