【青空レストラン】本ハマグリのレシピまとめ|熊本県熊本市の国産はまぐり(2021.4.3放送)

青空レストラン

2021年4月3日放送「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、熊本県熊本市の「本ハマグリ」のレシピをまとめましたので、ご紹介します。

今回の食材 「本ハマグリ」は、有明海で漁獲される国産ハマグリです。日本で流通しているハマグリ類は、本ハマグリ、チョウセンハマグリ、シナハマグリの3種類。中でも本ハマグリは絶滅危惧Ⅱ類に指定されるほど希少なため中々お目にかかれないんだとか。殻いっぱいに身が詰まった本ハマグリは、雑味がなくハマグリ本来の旨みが楽しめ、柔らかく肉厚プリプリな食感。

ゲストの今田耕司さんと、本ハマグリのを炭火焼・天ぷら・土鍋ご飯などで堪能!さらに、鉄腕DASHでも取り上げられたことのある熊本西区小島・子出藤農園(ねでふじ)のオリジナルブランド塩たまねぎ「塩たまちゃん」で、生でも甘いの玉ねぎサラダ・玉ねぎステーキ、本ハマグリ&玉ねぎの丸ごと煮など絶品料理で味わい尽くします。

気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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熊本県熊本市「本ハマグリ」

「本ハマグリ」は、有明海を望む川口漁協で漁獲される希少価値の高い国産ハマグリです。日本で流通しているハマグリの種類は、外来種のハマグリが日本で自生した”チョウセンハマグリ”、中国から輸入されている”シナハマグリ”がほとんどで、本ハマグリは乱獲などにより絶滅危惧Ⅱ類に指定されるほど希少なんだとか。旬の本ハマグリは、殻いっぱいに身が詰まり、柔らかく肉厚プリプリな食感。
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本ハマグリの浜焼き


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

料・作り方はこちら↓ 

本ハマグリのかき揚げ


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

料・作り方はこちら↓ 

本ハマグリの炊き込みご飯


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

料・作り方はこちら↓ 

玉ねぎステーキ


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

料・作り方はこちら↓ 

本ハマグリの出汁を使った丸ごと玉ねぎスープ


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

料・作り方はこちら↓ 

塩玉ねぎ”塩たまちゃん”と”塩たまちゃんドレッシング”通販お取り寄せ情報

子出藤農園(ねでふじ)の塩たまねぎ「塩たまちゃん」は、玉ねぎ特有の辛みがほとんどなく、辛みが苦手なお子様にもおすすめ。玉ねぎ本来の甘みが際立っているので、まずは生で。水にさらさなくても辛みが少ない為、玉ねぎの旨みと栄養を丸ごと楽しめます。

塩たまちゃんをたっぷり使った塩たまちゃんドレッシングも↓↓

まとめ

満天☆青空レストランで放送された「本ハマグリのレシピ」をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、満天☆青空レストランに関する記事(レシピ・お取り寄せ情報)を多数まとめていますので、ぜひ合わせてお読みくださいね。
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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 今田耕司
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