【青空レストラン】トーカンスーのかた焼きそばの作り方。愛知県高浜市「豆干絲トーカンスー」

青空レストラン

2022年5月7日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「トーカンスーのかた焼きそば」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、国産大豆100%で作ったヘルシー食材『豆干絲(トーカンスー)』です。お豆腐を極限まで薄く伸ばし、水分をきって作った豆腐シートを細切りにしたお豆腐の麺です。

高タンパクで低糖質!使い勝手抜群の豆腐麺トウカンスーで、ラザニア&かた焼きそば&チャンプルーなど、驚きのヘルシーレシピ続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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トーカンスーのかた焼きそばの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

豆干絲を油で揚げて、餡をのせてかた焼きそば風に。豆干絲は油で揚げても、中華麺に比べて油を吸いにくく、ヘルシーです。

材料(4人分)

  • 豆干絲:2袋
  • 揚げ油:適量
  • 白菜:500g
  • にんじん:50g
  • たけのこ水煮:50g
  • きくらげ:適量
  • 絹さや:8枚
  • 豚バラ薄切り肉:80g
  • 海老:8尾
  • イカ切り身:80g

[A]

  • 水:350cc
  • 顆粒鶏ガラスープの素:大さじ1
  • オイスターソース:大さじ3
  • 醤油:大さじ3
  • 砂糖:大さじ1
  • 酒:大さじ3
  • ごま油:大さじ1
  • 水溶き片栗粉:適量

作り方

  1. 豆干絲は下茹でし、水気を切り、さらにペーパーなどに取って水気をよく取る。
  2. 白菜は固いところと葉に分け、それぞれ一口大に切る。にんじんは短冊切り、たけのこは薄切りにする。きくらげは食べやすい大きさに切る。絹さやは筋を取る。
  3. 海老は背ワタを取って殻を剥き、片栗粉(分量外)をまぶして、もみ洗いして臭みをとる。イカは切り込みを入れ、短冊に切る。豚肉は3~4㎝幅に切る。
  4. [A]を混ぜ合わせておく。
  5. フライパンにごま油を熱し、豚肉、海老、イカを炒め、にんじん、きくらげ、白菜の芯、たけのこを加えて炒める。
  6. 火が通ったら白菜の葉、絹さや、[A]の合わせ調味料を加える。
  7. 沸いてきたら水溶き片栗粉でとろみを付ける。
  8. 大きな揚げ鍋に少なめの油を入れて180~190℃に熱し、豆干絲を少量ずつ入れ、水分が飛ぶまで揚げる。
    一気に入れると油があふれるので注意!!
  9. お皿に揚げた豆干絲を盛り、(7)のあんをかけて完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] DA PUMP(ISSA、KENZO)
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