【青空レストラン】ライチソースのタリアータの作り方。宮崎県の国産ライチのレシピ

2021年7月31日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、宮崎県の”国産ライチ”を使った「ライチソースのタリアータ」の作り方をご紹介します。

今回の食材はゴルフボール大の極上生ライチです。国産のライチは国内で流通している僅か1%ほどの流通量しかなく、収穫できるのはわずか3週間と短く収穫から数日すると味が変わってしまうため大変貴重です。大きいもので1粒50g以上、糖度15度以上の「1粒1,000円ライチ」として知られ、摘みたての新鮮ライチは、冷凍ライチとは全くの別物！皮を剝いたときに甘い果汁が溢れ出し、とってもてジューシー！乳白色の果肉をほおばると瑞々しい果汁と芳醇な香りが広がります。

今回のゲストにはＨｅｙ！Ｓａｙ！ＪＵＭＰ・高八乙女光さんが出演し、極上ライチ料理を堪能！濃厚ジャムを宮崎牛ステーキにかけて、さらに生ハム×ライチ、ワンタンの皮で包み揚げなどの極上レシピが続々と登場！番組で紹介された気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

【青空レストラン】宮崎県国産生ライチ＆1粒1000円!新富ライチの通販お取り寄せ情報

2021年7月31日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、宮崎県の国産生ライチの通販お取り寄せ情報を...

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2021.07.31

ライチソースのタリアータの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

作り方

1. 室温に戻して置いた牛肉に、塩・ブラックペッパーをふる。
2. フライパンを熱し、牛肉のすべての面に焦げ目がつくまでしっかりと焼く。
3. 二重にしたアルミホイルに牛肉を包み、余熱で火を通す。
4. 新玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
5. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがでてきたらタマネギを炒める。
6. 玉ねぎにしっかりと火が通ったら白ワインを入れてアルコール分を飛ばす。
7. しょう油、ライチジャムを加え、ひと煮立ちさせる。
8. 余熱で火を通した牛肉を薄くそぎ切りにしてお皿に盛り付け、ライチソースをかける。
9. パルミジャーノ・レッジャーノをスライスして乗せ、付け合わせのクレソンを添えれば完成！

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まとめ

宮崎県の国産ライチを使った「ライチソースのタリアータ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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