【青空レストラン】宮崎県「国産生ライチ」レシピまとめ(2021.7.31放送)

青空レストラン

2021年7月31日放送「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、宮崎県の「国産ライチ」のレシピをまとめましたので、ご紹介します。

今回の食材はゴルフボール大の極上生ライチです。国産のライチは国内で流通している僅か1%ほどの流通量しかなく、収穫できるのはわずか3週間と短く収穫から数日すると味が変わってしまうため大変貴重です。大きいもので1粒50g以上、糖度15度以上の「1粒1,000円ライチ」として知られ、摘みたての新鮮ライチは、冷凍ライチとは全くの別物!皮を剝いたときに甘い果汁が溢れ出し、とってもてジューシー!乳白色の果肉をほおばると瑞々しい果汁と芳醇な香りが広がります。

今回のゲストにはHey!Say!JUMP・高八乙女光さんが出演し、極上ライチ料理を堪能!濃厚ジャムを宮崎牛ステーキにかけて、さらに生ハム×ライチ、ワンタンの皮で包み揚げなどの極上レシピが続々と登場!番組で紹介された気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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宮崎県「国産ライチ」とは

国産ライチは、国内で流通しているライチのおよそ99%が中国産の冷凍ライチで、うち国産のライチは僅か1%ほどの流通量しかありません。収穫できるのはわずか3週間と短く、収穫から数日すると味が変わってしまうため、国産生ライチは大変貴重です。冷凍ライチとは違い、摘みたての新鮮ライチは、皮を剝いたときに甘い果汁が溢れ出し、とってもてジューシー!乳白色の果肉をほおばると瑞々しい果汁と芳醇な香りが広がります。ライチは、1つの木から10玉程度しか収穫できませんが、その中からさらに厳選された一玉50g以上の大玉で1粒1000円もするものもあります。

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ライチでカプレーゼ


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

生ライチとモッツァレラチーズを合わせ、カプレーゼ仕立てに。細かくした紅茶の茶葉をふって香り付けとほろ苦さのアクセントにした一品です。

料・作り方はこちら↓ 

ライチのエスニック炒め


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

豆板醤・紹興酒・ナンプラーで炒めた鶏ひき肉をライチと合わせ、エスニック風にした一品です。

料・作り方はこちら↓ 

ライチジャム


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

生のライチとグラニュー糖を煮詰めるだけの簡単レシピ。仕上げにレモン汁を絞ってキレイなピンクの色止めととろみをつけます。

料・作り方はこちら↓ 

ライチソースのタリアータ


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

焼いた牛肉を薄く切って皿に盛りつけるシンプルなイタリア料理”タリアータ”に、生ライチで作ったライチソースとパルミジャーノ・レッジャーノを合わせます。

料・作り方はこちら↓ 

ブレザオラとライチの包み揚げ


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

生ライチ、生ハム(ブレザオラ)、カマンベールチーズ、バジルを春巻きの皮で巻いて揚げた、おつまみにもピッタリな一品です。

料・作り方はこちら↓ 

まとめ

満天☆青空レストランで放送された「ライチ料理のレシピ」をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、満天☆青空レストランに関する記事(レシピ・お取り寄せ情報)を多数まとめていますので、ぜひ合わせてお読みくださいね。
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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 八乙女光(Hey!Say!JUMP)
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