【青空レストラン】ライチでカプレーゼの作り方。宮崎県の国産ライチのレシピ

青空レストラン

2021年7月31日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、宮崎県の”国産ライチ”を使った「ライチでカプレーゼ」の作り方をご紹介します。

今回の食材はゴルフボール大の極上生ライチです。国産のライチは国内で流通している僅か1%ほどの流通量しかなく、収穫できるのはわずか3週間と短く収穫から数日すると味が変わってしまうため大変貴重です。大きいもので1粒50g以上、糖度15度以上の「1粒1,000円ライチ」として知られ、摘みたての新鮮ライチは、冷凍ライチとは全くの別物!皮を剝いたときに甘い果汁が溢れ出し、とってもてジューシー!乳白色の果肉をほおばると瑞々しい果汁と芳醇な香りが広がります。

今回のゲストにはHey!Say!JUMP・高八乙女光さんが出演し、極上ライチ料理を堪能!濃厚ジャムを宮崎牛ステーキにかけて、さらに生ハム×ライチ、ワンタンの皮で包み揚げなどの極上レシピが続々と登場!番組で紹介された気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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ライチでカプレーゼの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

生ライチとモッツァレラチーズを合わせ、カプレーゼ仕立てに。細かくした紅茶の茶葉をふって香り付けとほろ苦さのアクセントにした一品です。

材料(4人分)

  • 生ライチ:10個
  • モッツァレラチーズ:1個
  • オリーブオイル:適量
  • 紅茶の茶葉(細かくしたもの):適量
  • ピンク岩塩:少々
  • ミント:適量

作り方

  1. ライチの皮に一周切れ目を入れて半分に割り、種を除いて皮を剝く。適当な大きさに切ってボウルに入れる。
  2. モッツァレラチーズを適当な大きさに手でちぎり、(1)のライチと混ぜる。
  3. お皿にもりつけ、オリーブオイルを回しかけ、岩塩・細かくした紅茶の茶葉をふり、ミントを飾れば完成!
    紅茶の茶葉で香り付け&ほど苦さのアクセント。
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まとめ

宮崎県の国産ライチを使った「ライチでカプレーゼ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 八乙女光(Hey!Say!JUMP)
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