【DAIGOも台所】細ねぎの卵チヂミの作り方。コウ静子さんの韓国風レシピ

2026年10月12日 「DAIGOも台所」で放送された、コウ静子さんの「細ねぎの卵チヂミ」の作り方を紹介します。

青ねぎをたっぷり使い、卵のふわふわ食感とねぎのシャキシャキ感が楽しめる韓国風チヂミ。あさりの旨みとごま油の香ばしさが加わり、赤ピーマンの彩りも食欲をそそります。味の決め手は、黒酢やしょうゆに、しょうが、赤唐辛子、レモンを合わせた特製の「食べるチヂミだれ」。ほどよい酸味と辛みがチヂミのおいしさを引き立てます。いつもの海鮮やチーズのチヂミとはひと味違う、家族みんなで楽しみたい一品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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細ねぎの卵チヂミの作り方

材料（1枚分）

• 青ねぎ（細）：1束（100g）
• 赤ピーマン：1/2個
• 卵：3個
• 塩：小さじ1/2
• あさり（むき身）：60g
• 小麦粉：大さじ3
• ごま油：大さじ2と1/2

［チヂミだれ（作りやすい分量）］

• しょうゆ：大さじ2
• 黒酢：大さじ2
• しょうが（薄切り）：8枚
• 赤唐辛子（種をとったもの）：2本
• レモン（薄いいちょう切り）：適量

作り方

1. 青ねぎはフライパンの大きさに合わせて長さを2～3等分に切り、根元と葉先の半量の上下をかえ、赤ピーマンは種を取り、2～3mm幅の輪切りにする。
2. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、塩（小さじ1/2）を加えて混ぜ合わせる。
3. 青ねぎに小麦粉をまぶしてバットに取り出し、あさりのむき身に小麦粉をふる。
4. フライパンにごま油（大さじ2）を弱めの中火で熱し、青ねぎに（2）をかけてくぐらせ、整えてフライパンに加え、あさりも同様に卵にくぐらせて青ねぎの上にのせ、赤ピーマンを散らす。
5. （4）に残りの卵を流し入れて弱めの中火で焼き、焼き色がついたら裏返し、フライパンの縁から残りのごま油を回し入れ、両面焼けたら取り出す。
6. チヂミだれのしょうゆ（大さじ2）、黒酢（大さじ2）、しょうがの薄切り（8枚）、赤唐辛子（2本）、レモンのいちょう切り（適量）を混ぜ合わせる。
7. （5）の粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、（6）を添えて完成！

このレシピのポイント

• 青ねぎはフライパンの大きさに合わせて切り、根元と葉先の上下をかえて並べる。
• 青ねぎとあさりに小麦粉をまぶし、卵にくぐらせて焼くことで、ふわふわの卵とねぎのシャキシャキ感を楽しめる。
• しょうがや赤唐辛子、レモンを加えたチヂミだれを添えると、より本格的な味わいになる。

こんな方におすすめ

• いつもと違う具材のチヂミを楽しみたい方
• 青ねぎと卵を使った韓国風のおかずを作りたい方
• あさりのうまみと、ふわふわの卵が楽しめる料理を探している方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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