【DAIGOも台所】ほうれん草のオイスターあんの作り方。ほうれん草を味わう一品レシピ。

2022年12月13日 「DAIGOも台所」で放送された、「ほうれん草のオイスターあん」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「恥ずかしながら、大人になって初めてほうれん草の美味しさを知りました！いろんな料理で味わいたいのでバリエーション教えてください！」というお悩みに答えた『ほうれん草を味わう一品レシピ』を伝授！

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ほうれん草のグラタン」、「ほうれん草とマグロの和風マリネ」、「ほうれん草のオイスターあん」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ほうれん草のオイスターあんの作り方

材料（2人分）

• ほうれん草：200g
• 油揚げ（京揚げ）：1/2枚（50g）
• にんにく（みじん切り）：小さじ1
• サラダ油：大さじ1
• 塩：小さじ1/3
• 砂糖：小さじ1/4
• 紹興酒：大さじ1
• 塩昆布（細切り）：3g

［オイスターあん］

• 水：200ml
• しょうゆ：小さじ1杯半
• オイスターソース：小さじ1
• 砂糖：小さじ1/2
• こしょう：適量
• 水溶き片栗粉：適量
• ごま油：小さじ1/2

作り方

1. ほうれん草は根元をけずって、7～8cm長さに切り、根元は縦に3～4等分に切って水洗いする。
2. 油揚げは4cm長さの細切りにする。
3. 鍋にサラダ油を熱し、にんにくのみじん切りを弱火で炒め、ほうれん草の根元、葉の順に強火で炒め、塩、砂糖、紹興酒を入れて炒め、ザルに取り出して水分をきる。
4. （3）の鍋をふき、オイスターあんの水、塩昆布、油揚げを入れて中火でサッと煮て、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、こしょうを加え、弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつけ、強火にしてごま油を加えて仕上げる。
5. 器にほうれん草を盛り、（4）をかけたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.12.13