【DAIGOも台所】なすときのこのキーマカレーの作り方。やっぱり好き！夏に食べたいカレー。

2023年7月5日 「DAIGOも台所」で放送された、「なすときのこのキーマカレー」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『やっぱり好き！夏に食べたいカレー』。「夏はカレー！なんて言われますがレシピ検索で出てくるのは定番の野菜カレーばかり！夏に食べたいカレー他にも教えてください。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「トマトポークカレー」、「牛すじカレー」、「なすときのこのキーマカレー」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

なすときのこのキーマカレーの作り方

材料（2人分）

• なす：70g
• エリンギ：70g
• 玉ねぎ：60g
• 赤唐辛子：1本
• 合いびき肉：100g
• バージンオリーブ油：大さじ1
• 塩：小さじ1
• カレー粉：大さじ1
• 小麦粉：大さじ1/2
• ブイヨン：150ml
• トマトの水煮（カットタイプ）：60g
• トマトケチャップ：小さじ1
• おろしにんにく：小さじ1/3
• おろししょうが：小さじ1/2
• ご飯：適量

作り方

1. なすは縞模様に皮をむいて5mm角に切り、エリンギも5mm角に切り、玉ねぎはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取り出す。
2. フライパンに赤唐辛子とバージンオリーブ油を入れて弱火にかけ、赤唐辛子が赤黒くなったら取り出し、合いびき肉を加えて広げ、強火で焼き色をつけたら裏返して更に焼き、ほぐすように炒める。
3. なす、エリンギ、玉ねぎ、塩を加えて中火でしんなりするまで炒め、カレー粉、小麦粉を加えて香りが出るまで弱火で炒める。
4. （3）にブイヨンを少量ずつ混ぜ、トマトの水煮、トマトケチャップ、おろしにんにく、おろししょうがを加えて煮立て中火で5分煮る。
5. 器にご飯と共に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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