【DAIGOも台所】切り干し大根のきんぴらの作り方。もう困らない！上手に使おう！乾物レシピ。

2023年9月6日 「DAIGOも台所」で放送された、「切り干し大根のきんぴら」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『もう困らない！上手に使おう！乾物』。「実家から食料が届きました。ありがたい反面、一番困るのが乾物！賞味期限が長いとはいえ、その期間中に使い切る自信がありません！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「切り干し大根のきんぴら」、「豆さば」、「高野豆腐の鶏のごま煮」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

切り干し大根のきんぴらの作り方

材料（2人分）

• 切り干し大根：50g
• にんじん：60g
• いんげん：60g
• 豚ロース肉（薄切り）：100g
• 赤唐辛子（輪切り）：1本
• 黒ごま：大さじ1
• ごま油：大さじ2

［たれ］

• 酒：大さじ4
• 砂糖：大さじ1・1/2
• しょうゆ：大さじ2

作り方

1. 切り干し大根はたっぷりの水につけて10分置き、水気を取って3cm長さに切る。
2. にんじんは1cm幅、2mm厚さの短冊切りにし、いんげんは3mm幅の斜め切り、豚ロース肉は1cm幅に切る。
3. ボウルにたれの酒、砂糖、しょうゆを合わせる。
4. フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて中火で熱し、豚肉、にんじん、いんげんを炒めてしんなりしたら、切り干し大根を加えて炒める。
5. （4）に（3）を加え、汁気がなくなるまで中火で炒めてからめ、黒ごまを加えて器に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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